刘三高对劲洋洋地说道：“一个好的油厨子办九斗碗坝坝宴，一个猪身上除了毛跟粪便，一点都不会华侈，猪脸猪尾部分肥肠做卤水拼盘，猪肺猪血猪小肠做汤，猪肝猪腰爆炒，猪肚烧三鲜，猪心猪肉猪舌入九斗碗，要做到不剩不缺，这才是磨练班头的功底的处所！”
李君阁听得连连点头，说道：“难怪能经历这么久而不衰，这些菜式还真是费事的。”
“选用带皮的全肥保肋肉，先煮熟捞出晾凉。切两刀一断的连片，把馅心包在两片肉之间。”
……
谢芳一看李君阁就笑：“哟！菜鸽子明天清算得好帅啊！”
“当然这也是现在糊口好了，之前穷的时候，蒸蒸芋头、蒸蒸茄子红苕脚板苕，好点的加上蒸鸡蛋，蒸粉丝也能弄一席充数，不过皮娃你估计是没有经历过那样的日子喽！”
李君阁说道：“你说的是非遗传承人吧？这个完整有能够哟，对了，你这菜单里斗碗品碗这么多，到底哪些才是正宗的九斗碗啊？光会做菜不可啊，要能理清此中的门道头绪，那才有做传承人的资格。”
“接下来是筹办蛋卷圆肉，蛋卷圆肉是将肉搅茸拌淀粉等调味，用煎蛋皮卷成圆筒形肉条，蒸熟而成。”
李君阁说道：“行，那就没题目了，刘叔那就辛苦你跟王叔了，过后少不了有个红包，对了，这九斗碗梁乡长是申请了非遗的，此次宴会省里市里都来人，县里书记县长估计都要参加，此次宴会弄好了，让他们有个直观的印象，也更好通过。”
刘三高欢畅得见眉不见眼，说道：“哎哟，这就是要露大脸了啊！皮娃，你说这非遗申报如果然得能成的话，那我是不是也能混一个甚么名号啊？我这可也是家传的技术噢！”
刘三高说道：“那是，今晚就得杀鸡杀鸭，炸丸子炸酥肉的忙开了，明天你们就瞧好吧！”
“出菜时翻扣在品碗里，掺足高汤上席。”
“再下来是垫底的薯块，外头普通用红薯，我们此次用淮山，也就是脚板苕。入菜前也要过油炸一遍定型。”
眼看老爸神采要变，从速说道：“好好好，我顿时就赶到祠堂去行了吧。”
“酒米就是糯米，将糯米洗净用水泡涨，蒸笼垫纱布，放糯米蒸熟，趁热加黄糖水调和。”
刘三高说道：“这里边又有说道了，九斗碗宴席从上午杀猪开端，就要把帮厨的炊事管起来，明天中午、早晨以落第二天早上这三餐都要炒小煎菜服侍着。现在大徒弟正在炒菜，一会分几盘给白叟家送去就好了。”
李君阁说道：“就是因为明天要忙，以是才早点起来跟它们亲热啊。”
梁慧丽说道：“为了弄出结果来作为质料上报和鼓吹，要不就让乡亲们担待一会儿呗，今后旅游搞起来，这个必定是拳头产品啊，估摸着家家农家乐都得开这席面，跟乡亲们解释一下，应当是能够了解的。”