dawnrain:此菜选用草鱼的中段，头尾可用来做汤；做法1顶用少量盐来洗濯草鱼，是为了去除鱼的腥味；若用芹菜，可直接下锅，不消事前炒好；为了美妙，小辣椒可选用红色的。
2、将盐、绍酒、酱油、醋、鸡粉、淀粉加适当水兑成调味汁。
3、将炒好的豆腐块、冬菇丝、冬笋丝放入沙锅，插手黄豆芽、适当水、盐同煮，待统统质料煮熟、煮透，少加点味精和香油，便可上桌。
2、将冬菇、冬笋切成细丝，炒熟待用。
将糯米洗净，净，浸水2小时，沥干水分，加4汤勺油和2茶匙盐，搅匀。烧热4汤勺在锅中，爆香葱头仔和蒜米，插手猪肉、虾肉糖冬瓜和调味料，炒好待冷。把粽叶折成斗形，插手糯米和馅料，用绳裹紧。把粽子放入沸水中煮约2小时取出供食。
2、锅烧热，放油适当，放入葱姜炒香后插手白菜稍炒。
3、炒锅上火，倒入充足油，待油烧到八成热，把拌匀浆的鳝丝均匀撒入油锅，用筷子划散，待鳝丝伸直后捞出沥干油。
dawnrain:各质料用量的比例，按各家爱好酌情安排；此菜煮得越久味越鲜；另有，就是名字好听。
2、炒锅中下适当油，将腌好的青蛙腿放入锅中煸炒半晌，待其大要的水分根基收干，捞出沥干待用。
2、炒锅上火，下豆腐干炒，煎至微黄色下姜片，加适当净水煮一会儿，加盐、葱白，淋入香油起锅便可。
菠菜丸子汤；菠菜150克；瘦猪肉150克；葱末3汤勺；酱油1茶匙；水淀粉1汤勺；姜末、盐、香油、鸡粉各适当。
1、将姜切片，葱切花；豆腐切小块，放在开水锅中汆一下，捞出沥干水分待用。
1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后切成大厚片，豆豉切成碎末。
1、用热水烫过白鳝，去除鳃、肠，洗净白鳝黏液，切成1厘米摆布的短；红辣椒切颗粒；蒜头剁烂；葱切颗粒。
葱爆青蛙腿；青蛙腿400克；葱白100克；泡辣椒5个；姜丝、酱油、盐、糖、胡椒粉、绍酒、水淀粉、香油、鸡粉适当。
2、将白鳝加盐、糖、淀粉、胡椒粉、老抽、绍酒、姜末、油拌匀，码放盘中，用旺火蒸约7分钟取出。
葱烧鸡翅；鸡翅300克；葱100克；泡辣椒20克；姜20克；水发香菇5个克；绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适当。
3、锅中再放油烧热，爆香葱姜蒜，将调味汁和萝卜同时放入拌炒，再放入少量熟食油炒匀便可。
1、将豌豆米洗净沥干水分。
葱姜豆腐汤；葱白；姜；豆腐250克；盐、香油适当。
来源：网易假造社区作者：xiao_zx(sylvia)
2、炒锅置中火上，放油烧热，倒入豌豆炒一下，加鸡汤、盐、鸡粉、糖烧沸至软熟，用水淀粉勾薄芡，起锅盛碗便可。
dawnrain:菠菜烫时别太很，如果有微波炉，能够将菠菜放入用高火加热约1分钟，就不消过凉水了。
1、将菠菜摘洗洁净，切成4公分摆布的段，在沸水中略烫，捞出顿时用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分摆布的片待用。
2、用盐、白醋、味精、葱段兑好调味汁待用。
3、原锅内留少量油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘便可。