“满席具有北方游牧民族特性，善于烧烤，以牛羊肉为主，兼收山珍野味，气势朴素。汉席以淮扬风味为主轴线，聚集江南风味精华，以江鲜、河鲜、海鲜为主，技法多样，气势雅丽，清爽多姿。”
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此时曹操、王府的将士和不知甚么时候赶到的王府家眷们一个个都听傻了，没有想到制作起来会如许的困难，一旁的蔡琰也开口寻问道：“夫君，这么说扬州的三头宴是天下最难做的菜了也是最好吃的饭对吗？”
“而从肉粒到肉糜的过程，则是风风火火几大刀完事。因为切的时候肉丝是均匀摆列，左手按着可控，而斩的时候已经混乱浑陈，以是唯先细后粗，才可在肉丸的细致基调下仍然保持可供咬嚼的肉之质感。”
“多尝几次后，再吃用绞肉做的，则不免一团烂泥的感受。”
“万寿宴是帝王的寿诞宴，也是内廷的大宴之一。后妃王公，文武百官，无不以进寿献寿礼为荣。其间名食美馔不成胜数。如遇大寿，则庆典更加昌大昌大，系派专人专司。衣物金饰，装潢陈列，乐舞宴饮一应俱全。”
“廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日停止，是时由天子亲点大学士，九卿中有功劳者插手，固兴宴者荣殊。宴所设于奉三忘我殿，宴时循宗室宴之礼。皆用高椅，赋诗喝酒，每岁循例停止。王公等皆也插手。天子籍此施恩来拢络属臣，而同时又是廷臣们功禄的一种像徵情势。”
听着世人的话语，王森也只是微微一笑，解释道：“实在很早之前我就命人筹办了三头宴的质料，固然汇集食材不算甚么难事，可我本想比及光复了扬州时，再给大师尝尝。”
“季节宴系指牢固的年节时令而设的筵宴。如：元日宴、元会宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重阳宴、冬至宴、除夕宴等。”
“但没成想，袁术犯了如此大的弊端，现在拿下扬州也只是时候的题目，以是我才决定把三头宴做给大师吃。”
“而扒烧猪头，才是真正了不起的。猪头的肥肉比较坚固，皮厚且多，含有大量的胶质，烧得入味以后，的确合适“肥而不腻“的评价要求。剔撤除骨头保持形状不散，再去掉猪眼睛之类能够惹人不快的小件后，那么一个胖胖的猪脸油亮酱红，放在二尺细瓷大盘中，再加上娇小的扬州女人往上一端，不免会豪气顿生，淋漓畅快之下，猖獗享用一回这咸甜香浓甘旨的。”
同时王森也做了一些扬州特性的小菜，就如许三头宴算是完成了。
“来你们看看，这三头菜的制作阐扬了扬州菜制作邃密、娴于炖焖的特长，保持完美的形状，酥烂而无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁胶浓，带有居家常馔的风味，百嗜不厌。”
“就比如满汉全席菜点精彩，礼节讲究，构成了惹人谛视标奇特气势。退席前，先上二对香，茶水和手碟；台面上有四鲜果、四干果、四看果和四蜜饯；”
“千叟宴与宴者最多的昌大御宴。与宴者三千五十六人，即席赋诗三壬余首。人称呼千叟宴是“恩隆礼洽，为万古未有之举”。”
“大人，这就是传说中的宴吗，我好想尝一尝呀！”
实在满汉全席并非源于宫廷，而是江南的宦海菜。据李斗的《扬州画舫录》说：“上买卖街前后寺观，皆为大厨房，以备六司百官食次：第一份，头号五簋碗十件――燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、沙鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。第二份，二号五簋碗十件――鲫鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片拌蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪电影、风羊电影、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。第三份，细白羹碗十件――猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉电影汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。第四份，毛血盘二十件――炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、十锦火烧、梅花包子。第五份，洋碟二十件，热吃劝酒二十味，小菜碟二十件，枯果十彻桌，鲜果十彻桌。所谓满汉席也。”