“全席分两套，每套菜肴108道。为了给咀嚼者有较大的挑选余地，有三日六宴、两日四宴、一日两宴、佳构宴等四种形式。每宴菜肴36款，对应36天罡，席间“满”与“汉”的菜点瓜代闪现，使就餐者明白“中和”饮食文明的神韵。而扬州菜就是出自于这里，同时三头宴也是扬州菜的代表，现在你能够晓得之间的联络了吧。”
蔡琰的话一说完，王森却微微一笑，摇了摇解释道：“琰儿，你如果这么想的话就错了，你晓得吗，这天下第一宴就是传说中的满汉全席，而扬州的满汉全席能够说是天下一绝，具有南北兼容的饮食文明秘闻。”
“九白宴每年循例而行，曾有报酬此作诗云：四偶银花一玉驼，西羌岁献帝京罗。”
“退席后先上冷盘然后热炒菜、大菜，甜菜顺次上桌。满汉全席，分为六宴，均以清宫闻名大宴定名。堆积满汉浩繁名馔，择取时鲜海味，搜索山珍奇兽。”
“而扒烧猪头，才是真正了不起的。猪头的肥肉比较坚固，皮厚且多，含有大量的胶质，烧得入味以后，的确合适“肥而不腻“的评价要求。剔撤除骨头保持形状不散，再去掉猪眼睛之类能够惹人不快的小件后，那么一个胖胖的猪脸油亮酱红，放在二尺细瓷大盘中，再加上娇小的扬州女人往上一端，不免会豪气顿生，淋漓畅快之下，猖獗享用一回这咸甜香浓甘旨的。”
看着大师一个个镇静的模样，王森再次的讲授了起来，“
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