杨明取出飞水后的五花肉，切成一个个方块，如同麻将普通整齐，然后用一根细绳捆绑起来。
杨明在万宝紫沙锅的底层铺上葱条和姜片，作为垫底，制止待会猪肉粘住底部，不然那就难堪了。
正所谓大口吃肉，大口喝酒，才是真痛快！
壮哉，我辈吃货！
至于之前那股浓香，也在文火焖煮时，融入到五花肉的皮和肉当中，洗尽铅华，退去夸大，只要沉淀后的精华，悄悄地等候它绽放的那一刻。
当然，因为各个处所的文明差别，和饮食风俗分歧，也导致东坡肉有分歧的做法。
实在，那是大错特错！
或许是因为质料的特别性，没有效太长时候，仅仅过了半个小时，当杨明翻开锅盖，用筷子朝着五花肉大要一插，很轻松就扎透出来，申明此时，猪肉已经酥。
接过他的打赏，白一时有点懵逼，没想到本身竟然碰到土豪了。
从最后的鲜红，渐渐转淡，随后开端泛白。
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪构造很多，此中又夹带着肌肉构造，肥瘦间隔，故称“五花肉”。
东坡肉一开端是做给甚么人吃的？
真是不轻易啊！
有先煮后烧的，有先煮后蒸的，有直接焖煮收汁的。
在杨明看来，倒酒下去焖，的确是神来之笔，仿佛画龙点睛，将五花肉给做神了！
而那肥瘦适宜的身材，更是显现出断层般的美感。
白悄悄地将盘子放下，暖和地说道：“请您慢用。”
最后，仿佛天女散花般，将细碎的葱花洒落，装点一二。
五花肉，红的发亮，黄的养眼，黑的馋嘴，红黄黑相互交相辉映，让人赏心好看。
看着白如同天使般的笑容，很多门客怦然心动，感受本身碰到初恋了。
铜间老伯一时欢畅，打赏白一千块小费，道：“孩子，辛苦你了。”
当白将这盘五花肉端出厨房，统统门客都伸长了脖子，猎奇地向他张望过来。
五花肉的中层是一水相隔般的黄色，如同一条轻柔的缎带，将它环绕一圈，显得没有那么肥硕。
（话说，为甚么妹子喜好用饭睡觉打作者君啊！！！）
对于烹调东坡肉，能够将它的甘旨原汁原味地闪现出来，最好用的还当属紫沙锅。
当然，实在有没有细绳也没有多大干系，这只不过是怕待会放到锅里狼藉了。
也就是说，这不是一道佳构小菜，而是一道飞入平常百姓家的甘旨好菜！
你能够透过透明的锅盖看到，本来红润的猪肉，色彩渐渐地开端产生窜改。
这部分的瘦肉也最嫩且最多汁，上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交叉，光彩为粉红。
将黄酒倒入，淹没过五花肉，就开端起火了。
随后，他将五花肉洗洁净，在沸水锅内煮5分钟。
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再把五花肉整齐地排在上面，插手冰糖、生抽、老抽。
记着，千万不能让猪肉煮得发白，不然就会导致猪肉外层太熟，影响最后烹调出来的口感和味道。
等了三个礼拜，终究能够吃到杨明做的菜了！
相传，东坡肉为北宋词人苏东坡所创制，最早发源地是江苏徐州。
当旺火煮开，直到锅内冒出一大股浓烟出来，喷收回浓浓的酒香和肉香，便能够开端将火调小，用文火去焖。