“婳婳？敬爱的？”程致君笑眯眯，“你先提示一下，我仿佛真的忘了！”
“实在，砸鳔也不但简朴的力量活，还特别看重技能和经历。有经历的匠人，会随时察看鱼鳔浆的环境，立即兑入温水，直到鱼鳔浆能拉出线，才停下事情。
“同事呗。”程致君顺口就说。
比及门关以后，程致君才打了一杯手冲咖啡，翻开电脑文档，看起童婳刚发过来的专题报导。
本来，童婳本身买了套四十平的小公寓，程致君也有大门钥匙。这几年来，二人还在公寓里度过很多晨昏，那叫一个“你侬我侬，忒煞情多。情多处，热如火”！
主编办公室里，程致君坐在广大温馨的座椅里发号施令。
“古法制作，非常看重时令。鱼鳔胶的制作，也是如许。匠人们普通会在霜降以后熬制鱼胶，因为到了这个时节，氛围就变得又冷又枯燥，无益于鱼鳔胶的固结和晾晒。反之，如果气候太热，鱼鳔胶不轻易固结，不但干得慢，还轻易发臭、发霉。
呵！现在可好，不晓得她奇迹心如何就那么畅旺，竟然把他撵了出去。如果传到同事耳朵里，还不得成笑柄啊！
“程主编！”童婳语气生硬，明显时活力了，“我说的话，你是半句也记不住啊！”
“不然呢？”
按理说，程致君应当要给专题报导过审，但是排版上……
“那么，畴昔的匠人们是如何制作鱼鳔胶的呢？简朴说来，要颠末选、泡、蒸、砸、滤、熬、晾等工序。
童婳的专业才气很出众，这是程致君非常赏识她的处所。但他也特别怕她过分于公事公办，一点都不爱惜他俩的私家感情。
“鱼鳔胶是指颠末加工措置后，制得的胶料。其首要成分，是生胶质、胶原蛋白、凝胶。因为人们普通利用成年的大黄鱼鱼鳔来制作，以是俗称为‘黄鱼胶’。
“下一道工序，叫‘砸’。这个时候，匠人们会把带有黏度没有硬芯的鱼鳔取出，放在一个铁盔里，用锤子来砸鱼鳔。如果鱼鳔比较干，还能够插手适当的开水。砸鳔的时候，要秉承一个根基原则：为了包管更高的出胶率，鱼鳔要砸得越碎越好，以是砸鳔这个过程，会耗损匠人的大量体力，行业内也传播着‘豪杰子砸不了三两鳔’的说法。
“嘟嘟嘟……”电话那头传来忙音。
专题报导很长，程致君大抵花了非常钟才看完。内容很不错，说是“文不加点”也不为过。
“哪个他们？”童婳在电话那头嘲笑。昨晚熬夜写稿，上午童婳方才起床，另有点起床气。
…………”
本来，程致君已经买好了婚房，搞定了装修，两人都能够订婚，开端同居糊口了。但是，童婳并没接管他的戒指。
“和很多胶水分歧，鱼鳔胶具有可逆转性，它在冷水中能够吸水收缩，在热水中也能受热溶化。正因如此，我们能够在家具、器皿的粘接之处涂上鱼鳔胶，一旦需求拆解，只要让鳔胶受热，就能让它溶化开。
程致君有些活力，前次不已经和好了吗？比来又如何了？就这么不耐烦？
“取出来以后，还要再‘泡’一次，才气泡透。在泡之前，要先剃掉鱼鳔上的脏东西，浸入温水中泡一天半到两天，直到摸着鱼鳔有一些黏度，同时内里没有硬芯，便能够出工了。
“制作鱼鳔胶时，先要‘泡、蒸’。匠人们会把鱼鳔泡在净水里泡，直到它发软以后，才用剪子把它剪成多少小块，然后持续泡发24小时。颠末一天一夜的泡发，鱼鳔就会变得通体发白，又烂又软。此时，把鱼鳔从水里捞出，控干水分放在盘子里上笼去蒸，大抵蒸四非常钟摆布。时候比较矫捷，视环境而定。蒸到三非常钟时，匠人们会取一块鱼鳔用牙咬，感受糯软、粘牙便能够取出来了。