看到的是红油跟玄色的鸡肉，先不要说味道如何样，光看这色彩形状，较着的就欠都雅，不会刺激食欲。
柴康将筹办好的大葱、姜片、草果、八角、蒜片等作料全数放在鸡大腿上揉搓，然后在略略用一点点黄酒腌制一下，去掉鸡腿的腥味，比及锅内里的水开了以后，就将这统统的作料连鸡大腿全数放进锅内里去煮。
切好的黄瓜以后，那边沙建已经将新奇的葫芦洗好了，并且去了皮了。沈振接过了这葫芦，手起刀落，丁小桥远远的看着，乃至没有发明他的手有甚么大的行动，那菜板上就已经堆好了一小堆的葫芦丝了。
柴康把他们带来的各种作料全数放在了灶台边上的空缺的操纵台上，遵循他常日内里的风俗，将这些作料都摆放好了。
关掉大火，只用小小的文火渐渐的煮。
柴康传闻已经带了这针内心也放了下来，“一会就用针扎上眼吧，如许应当能入味。”
不过，明天沙建是没有上场的机遇了，精确说，在每一环节的前两场比赛中，沙定都是没有机遇表示本身的绝活的，毕竟每道菜送到了评委嘴边的只要一小勺子，要做雕工实在是不成能了。
以是，孟贞娘和沈振以及沙建首要干的是遴选质料，而下刀的事情只能交给专门学习红案的余新和卫平了。
看锅的孟贞娘他们几人，赶紧将这海带都捞了起来，放在了洁净的砧板上面晾晒。而这个时候，孟贞娘又拿出了针来。
以是，明天的活计，主如果以柴康和沈振为主了。
这醋海带的醋可不是随随便便甚么醋都能够用的，当然，如果你吃得不讲究的话，那么甚么醋都能够对于，但是对于聚百味这类本来就是在味道上追随极致的店子，又加上比赛的话，那么这醋当然就是很讲究了。
而用来酿醋的也并不是普通的粮食，而是，山上的各种果子。
而在这个时候，用小火炖煮了一炷香工夫的海带已经好了。
这个色便是指的这菜式的形状，另有色采的搭配。这麻辣鸡首要的色彩就是由辣椒红油构成，如许的红油跟红色的鸡肉共同在一起，再加上一些绿菜才是最刺激食欲的，但是，如果配上的是乌骨鸡的话，这类绝妙的色彩就完整没有了。
比及这边的丝切的差未几以后，便将这黄瓜丝和葫芦丝各自放到了凉开水中泡着，既能够保持它们的水分，也不会让这蔬菜内里的本身味道不会流失太多，还能够去处这蔬菜中本来的苦涩味道。
他们遵循生果的分歧，所酿下的醋也是截然分歧的，而遵循各种凉拌菜的不一厅用得醋也是绝对不一样的。就仿佛现在的两道凉拌菜，这醋海带用得便是梨子醋，而这伉俪肺片用的枣子醋、各种凉面凉粉用得则是苹果醋或者柿子醋，而麻辣鸡用得是苹果醋。
孟贞娘微微一愣，然后就放下了手里的活计去翻带过来的东西箱说：“我记得仿佛是带了，但是那是好几天前的事情了，我不太确认，我去确认下看看。”说着就在那东西箱里细心的寻觅着。
这边的事情弄好了以后，那边四人的鸡已经弄好了。此次比赛他们选用的鸡是一种叫做三黄鸡的白肉鸡。跟现在大庆国厨师做菜的支流食材全数用乌骨鸡不一样，从一开端柴康他们就没有筹算去用乌骨鸡。
这个东西当时制作出来但是费了很多的工夫，起码是几小我的手都被扎得很多的针孔，不过，这东西用来敲打食材，让其入味可真的称得上是神器了。