然后将各种羊杂和葱结、姜块等放在沙锅内，加净水烧开，去浮沫，加黄酒，加盖用小火焖烧好久。
胤祚拍拍吴伯肩膀道：“我明天做的羊杂汤，包管让你们好的赞不断口。”
待两人坐定后，胤祚道：“杨掌柜可晓得我要请您吃甚么？”
正厅中，膳桌已经铺好了，两个火锅在冒着热气，羊骨汤制成的汤底咕噜噜的翻滚不断，中间是一盘盘红白清楚的羊肉，装点着一些时蔬，看起来令人食指大动。
杨亭之笑笑：“火锅都摆上了，贝勒爷为何要明知故问呢？”
杨亭之考虑半晌，道：“鄙人窃觉得此法不成。鄙人以为此法最重在于订价，然订价太高，一定有人肯去；订价太低，则会亏蚀，而小我胃口又分歧，这此中标准实难把握啊。”
胤祚道：“就这么端上桌吧，我们明天吃火锅，别的羊下水也别扔了，拿到厨房来，我另有效处。”
吴伯在一旁皱眉道：“贝勒爷，莫非是煮羊下水？”
胤祚又来到了那锅羊杂汤中间，尝了一勺子，道：“不错，味道还行，出锅吧，吴伯，你给大伙也都盛一碗尝尝。”
胤祚翻开锅盖子，看了看锅里的骨汤，汤色微微泛白，这些骨汤是用来做火锅底料用的，普通要熬上两个半时候，汤的味道才是最好的，但是明天时候过急，也只能这么随便熬熬了。
胤祚道：“好吧，把羊骨汤盛出来，做火锅的汤底，再炒点花椒葱段的放出来调调味，给正厅搬去两个锅，给福晋搬去一个，剩下的都给下人们。”
胤祚赏识道：“不错，我要做的恰是羊杂汤，你喝过？”
胤祚见杨亭之在他面前不见拘束之态，反而随便自如，不但对杨亭之高看了几眼。
杨亭之一听来了兴趣，二两银子虽多，但是羊肉却也不便宜，如果遵循时价来算的话，以他的食量吃二两银子还是绰绰不足的。
胤祚这锅羊杂汤是用的大锅做的，怕措置不好咸淡，因而便让吴伯代替他撒入胡椒粉、葱花、姜末、蒜泥、香菜末等配料。
胤祚大笑道：“一针见血啊！杨掌柜不愧年纪悄悄就接办了家中买卖，来本爵敬你一杯。”
胤祚没有理睬有些发楞的吴伯，他从厨子的手上，接过了措置洁净的羊下水，所谓羊下水嘛，不过也就是羊肺、羊肚、羊大肠、羊心、羊甲等，这几种东西向来被以为是肮脏之物，千百年来人们都不屑食用，直到清初才有回民研制出了羊杂汤，这才变废为宝。
胤祚道：“切当的说是自助火锅。”
吴伯只喝了一口，就不喝了，倒不是因为不好喝，而是他想到了在多少年前，如果本身能做出这类甘旨的羊杂汤，恐怕小吴子也不会进宫了……想到这了吴伯不由满眼的泪水。
因而杨亭之便道：“好，那鄙人就与贝勒爷打这个赌，不知贝勒爷想赌甚么？”
众厨子闻言立马忙活了起来。
众厨子齐声承诺，胤祚在众厨子们崇拜的目光平分开了厨房，到了正厅。
胤祚砸吧几下嘴，感觉这羊骨汤也勉强算是入味了吧，便问道：“现在甚么时候了？”
胤祚道：“好，那我们就边吃边聊，这一桌但是本爵为你亲身筹办的。”
吴伯苦着脸说：“回贝勒爷，老奴年青时故乡遭了大旱，流落街头时，曾经捡酒楼中扔出来的羊下水煮着吃，那味道……实在是令人腥臭难忍，小吴子也是当时被我送进宫的……”