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午后，天空俄然飘来几朵乌云，俊哥焦急地跑来：“姐姐，仿佛要下雨啦！”
阳光透过树叶的裂缝，洒在后院的地上，构成一片片光斑。常兰早早地来到后院，开端了一天的忙活。
跟着熬煮的持续，糖汁的黏稠度逐步增加，气泡也变得更加浓稠且不易分裂，当糖汁能够在大勺上挂壁，呈迟缓活动的状况，且滴入冷水中能够敏捷构成较硬的糖珠时，常兰终究松了一口气，说道：“俊哥，成啦！”
俊哥高兴地拍起手来：“太好了，姐姐真短长！”
不一会儿，两人就来到了菾菜园。放眼望去，一垄垄菾菜长得郁郁葱葱，翠绿的叶子在轻风中悄悄摇摆。每一棵菾菜都像是一个精力抖擞的兵士，整齐地摆列着。叶片上还挂着些许晶莹的露水，在阳光的晖映下，闪动着五彩的光芒。田间的泥土披发着潮湿而清爽的气味，异化着菾菜特有的暗香，让人感到心旷神怡。一些小虫豸在菜叶间穿越繁忙，为这安好的菜园增加了几分朝气与生机。
草木灰中含有碳酸钾等碱性物质，其感化道理与石灰法近似。她先将草木灰加水搅拌、过滤，取其廓清液插手到糖汁中，然后加热搅拌一段时候，使糖汁中的杂质与草木灰中的碱性成分产生反应而沉淀，之掉队行过滤。
常兰挑选压榨法分蜜：把结晶后的糖膏放在特制的布袋，通过压榨的体例，使糖蜜从糖结晶平分离出来。
常兰用力挤压着布袋，额头上排泄了汗珠。
常兰拿出一块糖，递给俊哥：“俊哥，你来尝尝。”
一段时候后，常兰停了下来，让糖汁略微冷却了一会儿，然后开端停止过滤。她把一块洁净的粗布铺在另一个容器上，将糖汁渐渐倒上去，清澈的糖水透过粗布流进了容器里，而那些沉淀物则被留在了粗布上。
俊哥镇静地跳起来：“太好了，姐姐真棒！”
常兰昂首看了看天，说道：“俊哥，但愿这几天都是好气候。”
常兰和俊哥把收成的甜菜一筐筐地搬到院子里，打来井水，开端当真地洗濯起来。井水是恒温的。他们细心地搓洗着每一棵菾菜，把上面的泥土一点点冲掉，把异化此中的沙石和杂草也细心地拣出来。
接下来常兰用压榨法榨糖汁，她把已经切成丝的菾菜再次细心地洗濯洁净，接着用锋利的菜刀将它们切碎。统统筹办伏贴后，她把这些切碎的菾菜放入了那有些陈腐却仍然坚毅的压榨设备中。
俊哥一会就满头大汗，不过他把糖蜜分开了一些。常兰看着有些心疼：“俊哥，换我来。”
比及菾菜中的汁液不再流出，常兰看着容器中略带浑浊的汁液，晓得接下来另有很多事情要做。她把汁液谨慎地倒入滤网中停止过滤，去除此中较大的杂质。过滤后的汁液再倒入另一个容器中静置，等候其天然廓清，以便后续更好地提取糖分。
俊哥在一旁严峻地看着，眼睛都不敢眨一下。
暮秋的凌晨，寒意浓厚。霜花像是一层薄纱，悄悄地覆盖在大地上。枯黄的树叶在风中瑟瑟颤栗，偶尔有一片摆脱树枝的束缚，悠悠飘落。
“姐姐，好甜。”俊哥高兴的舔着嘴唇。
在冷却过程中，糖汁中的糖分子会逐步堆积构成晶核，跟着温度的持续降落，晶核会渐渐长大，终究构成结晶。