很顺利的，叶枫同时完成了三分干炒牛河。并且，质量都保持在程度线以上。叶枫看了看本身身后也没人利用的灶台，计算了一下间隔，重新摆放了食材和调味品的位置，一口气又砸开了五个灶台的燃烧开关。在八道冲天的火焰当中，叶枫就如一只翩翩起舞的胡蝶，穿越此中。
“快点上，快点上，客人们一向都在催河粉。”主管后勤的李东宝跑进了厨房，催着邓厨师长。
把锅里的油都倒洁净了，烧热锅将绿豆芽和河粉、洋葱一起入锅翻炒，看到绿豆芽稍稍有点变软就从速把锅子从火上拿开，插手牛肉、韭黄、葱段。再加盐、生抽、老抽。颠了几下锅，把这些东西都颠匀了。再把锅放回炉头上的火焰上，快速翻炒。一盘干炒牛河干脆利落的就做好了。
内心固然对劲，但是脸上却还是不动声色，站在这盘河粉面前开端挑刺：“小枫，你这溜牛肉时候太长了，溜得有点老；油要控洁净了，以是你这份河粉看起来有点油腻；老抽能够再多放一点点，你这色彩有点发白；生抽要少放一点，水分大了，河粉就有点软趴趴了。”邓厨师长用筷子尝了下味道，点了点头，“味道就如许，咸淡刚好合适！来小我，把这盘河粉端上去——”
叶枫戴上厨师帽，围上围裙，筹办脱手炒菜。帽子还好说，叶枫的头大，刚好戴得下，围裙就长了一截，都快拖到地上了。他走到灶台前，扫了一眼，记下了调味料以及食材的摆放位置。
右手轮起大勺，在灶台侧边的开关上一磕，炉头里就腾起了半人多高的火焰。他左手抓起炒锅放在炉头上，短短几秒钟，炒锅被烧得微微泛红。
比炒一份的时候略微长了一点点，叶枫同时完成了两份干炒牛河。叶枫再次回想了一下刚才的流程，又重新编排了一下操纵挨次，抡起大勺，又敲开了第三眼灶台，开端同时炒三分干炒牛河。
固然叶枫也曾经有一次掌控过六口锅的记录，但是，那次和现在分歧，那次主如果烧菜，不像干炒牛河需求不断的翻炒，慢一点就糊了。
叶枫闭上眼睛想了一下干炒牛河的过程，冷静的分派了一下时候和行动。抡起大勺，敲开了隔壁灶台的开关，扑灭了炉头，学着邓厨师长同时炒两份河粉。
邓厨师长全程都目不转睛的看着，心中是老怀大畅，深深的为叶枫感到高傲。就单凭这一手，叶枫就已经达到并超越在这个厨房事情的厨师们的均匀程度了，
干炒牛河必须烈火快炒。既要炒匀，又不能炒得太快，不然粉会碎掉。油的分量必须精确节制，不然太腻不好吃。是以干炒牛河被以为是磨练厨师炒菜技术的试金石，技术吵嘴一试便知。干炒牛河曾经一度被评为年度十大食谱冠军，和宫保鸡丁一样在国际上都享有很高的着名度。
“灶台另有多，但是没有能上灶的厨师了，要不，你也上去炒个？”老邓手上炒着河粉，一边挤兑着李东宝，“你瞧瞧我，都一小我管两个灶台了。”
“帮帮手，想想体例，我也是被逼得没有体例。”李东宝解释道。
至此，八个灶台上都有了炒锅，叶枫手上另有第九口锅在转运，每口锅需求的操纵都不一样，有的锅在给牛肉过油，有等着放调料的，有等着翻炒移锅的，有等着起锅的装盘的。