首页 > 厉害了我的前夫[星际] > 第40章 八宝鸭
食谱营养听语音
首要食材
7.糯米淘洗洁净,加水蒸熟;
共12张
特性:成菜光彩红润,形状完整,鸭肉酥烂,腴香浓溢,汁浓味鲜。
2、将笋丁,肉丁,火腿丁,栗子丁,鸡肫丁,冬菇丁,莲子,虾米,糯米饭放入碗内,加绍酒,酱油,白糖,味精,拌和成馅放入鸭肚内,背朝上放入盛器,上笼蒸三四小时,至鸭肉酥烂时取出翻扣在盘中;
3、炒锅烧热,下猪油,将虾仁滑熟取出,锅内留油少量,放笋片,冬菇片,加酱油少量,蒸鸭原汁适当,烧沸后放虾仁和熟青豆,下湿淀粉少量勾芡,淋上猪油,出锅浇在鸭身上即成。[1]
八宝鸭
11.将原卤滗入锅中,投入虾仁、豌豆,烧开后用水淀粉勾芡,淋上明油,烧在鸭上即成。工艺提示
分类
2.不宜与猪肉同食,损精;
汗青文明
工艺
制作体例听语音
8.烧热炒锅放入猪油,将葱姜下锅略煸一下,烹入料酒,投入香菇丁、笋丁、火腿丁、栗子肉丁、干贝丁、鸡丁,插手酱油、白糖,烧上味;
鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
质料:肥鸭、笋丁、肉丁、火腿丁、栗子丁、鸡肫丁、冬菇丁、莲子、虾米、糯米饭、绍酒、酱油、白糖、味精、虾仁、湿淀粉、熟青豆、猪油。
10.碗上面用玻璃纸封好,上笼将鸭蒸酥后取下,揭去玻璃纸,将鸭覆在大圆盘中;
1、将肥壮嫩鸭宰杀治净,劈开背脊,剪去鸭脚,入沸水锅焯水后捞出洗净,沥干,在鸭身上抹上酱油;
栗子(鲜):栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠芥蒂、动脉硬化、骨质疏等疾病,是抗朽迈、延年益寿的滋补佳品;栗子味甘,性温,入脾、胃、肾经;具有养胃健脾,补肾强筋,活血止血之服从。
调料:酱油(50克)小葱(10克)姜(10克)味精(5克)白沙糖(10克)料酒(10克)
鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体接支出操纵,有加强体力,强健身材的感化,所含对人体发展发育有首要感化的磷脂类,是中国人炊事布局中脂肪和磷脂的首要来源之一。且鸡的满身都是药,无益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等感化。用于虚劳肥胖、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。普通人群都可食用,白叟,病人,体弱者更宜食用。
分歧制作体例八宝鸭图片
6.鸡肫、鸡肉别离洗净,均切丁;
八宝鸭菜品口感
1.食虾严禁同时服用大量维生素c,不然,可天生三价砷,能致死;
3.再抹上酱油、黄酒、白糖等调料,鸭腹朝上扣入大碗中;
八宝鸭
传闻在上世纪30年代,有一名老主顾建议该店运营此类菜肴。当时店里的厨师不知此菜的制法,便到位于市中间的大鸿运饭店买了一只八宝鸡返来仿造,用光鸡配以栗子、笋丁、腕肝、火腿等辅料,上笼蒸熟。做成后香味四溢,鸡肉细嫩味鲜,很受主顾爱好,不久便闻名全市。