农业出产技术的进步使得一亩田的收成进一步进步。植物蛋白的来源更加丰富，家庭驯养的植物种类也有所增加。烹调技术方面，跟着新农作物的引入，呈现了很多新的菜肴和烹调体例。
清朝期间，新引入的农作物获得进一步推行和莳植，如菜花、洋葱、洋白菜等蔬菜也传入中国，丰富了人们的餐桌。
乾隆天子的爱妃香妃是回族人，为了让香妃吃得顺口、对劲，乾隆特地招募了回族厨师，专门制作清真炊事。
满汉全席融会了满族和汉族的烹调技艺与特性食材，代表了当时宫廷饮食的豪华与精美。
烹调技术进一步生长，炒菜成为首要的烹调体例之一。都会中呈现了很多餐馆、酒楼，饮食文明逐步贸易化。人们对于食品的品格和口味要求更高，鞭策了餐饮业的生长。
在送餐过程中，有严格的法度和端方，以确保食品的安然和品格。同时，每一道菜都有专人记录制作厨师等信息，以便呈现题目时停止清查。
清朝御膳房的厨师，清入关以后，从盛京带来了一些满族厨师，被先人称为御厨鼻祖的雅喀穆，就是最早随清军入关的满族御厨之一，善于烹调满族传统美食，如全羊宴、食肉大典、山八珍等。满族传统的主食饽饽，也是经这些东北厨师带进皇宫的，并不竭融进北京各处所风味，成为清宫炊事的一大特性。
宫廷和贵族的饮食非常讲究，呈现了很多精彩的菜肴和点心。同时，官方的饮食也丰富多彩，各种小吃、美食店铺遍及都会。
这一期间，因为战乱频繁，农业出产遭到必然影响，但新农作物的引入仍然丰富了人们的食品来源。植物蛋白的获得首要依托家庭驯养和打猎。烹调技术方面，民族大融会带来了分歧地区的烹调体例和饮食文明的交换与融会，胡饼等面食在中原地区逐步风行。
东晋期间，核桃被引入中国。南北朝时，芝麻传入，为食品加工供应了新的质料。棉花也在这一期间传入，但首要用于充填枕褥，尚未用于织布。茄子约于晋代传入我国，丰富了蔬菜种类。
跟着时候的推移，宋朝今后，一日三餐制逐步向乡村地辨别散。固然部分费事人家因为前提所限，能够仍然偶尔会实施两餐制。
明朝期间，番薯、马铃薯、番茄、花生、辣椒、玉米、南瓜等农作物从美洲传入中国。番薯和马铃薯因耐寒、耐旱、产量高，在我国南北获得遍及莳植，成为首要的粮食作物，极大地减缓了粮食压力。
清朝宫廷中的皇室成员凡是不吃三餐。普通来讲，除了早、午、晚三餐以外，另有各种点心、小吃随时供应。在一些特定的时候，也会有近似下午茶的安排，比如午后享用一些精美的糕点、茶品等。
御膳房卖力饮食。天子、后妃、皇子等皇室核心成员的饮食首要由御膳房卖力。寺人、宫女等普通有专门的炊事安排，凡是与御膳房分歧。
农业出产技术进一步进步，灌溉技术和农田办理获得改良，一亩田的收成有了显着进步。谷物仍然是主食，但水稻的莳植面积也不竭扩大。蔬菜和生果的种类更加丰富，葡萄等生果成为贵族和富人的美食。
满汉全席菜品繁多，凡是有一百零八道菜。大抵可分为冷荤热肴、点心茶食等。 冷荤有卤虾、鱼冻等；热肴有扒熊掌、蒸驼峰、烩鲍鱼等山珍海味，也有炒鸡丝、烩鸭腰等常见菜肴。点心有各种糕、饼、酥等，如豌豆黄、千层糕等。