平时万达海是很闷的一小我，提起捕鱼就刹不住车了。几个儿子在跟前忙前忙后，反而老爷子空得不可，就拉着吴戈详细地讲起了阳澄湖刀鱼，“刀鱼平时糊口在海里，每年3月份由海入江，溯江而上，沿长江进入湖泊，或就在长江停止产卵活动。在溯江而上的过程中，身上盐分淡化，身材长肥，因为肉质鲜嫩，而被门客们追捧。以是外人不晓得，实在阳澄湖刀鱼就是长江刀鱼。因为阳澄湖、金鸡湖、太湖，与长江都是相通的。“
“没事，拿来送人也不错，贵在特别。”吴戈看看刀鱼快不可了，内心有些焦急，再不放空间里估计要挂了。
“好吧，”万达海没回绝，“两条五千块，你拿去尝尝鲜吧。”老爷子没有开高价，一贯萧洒。两边都很镇静。
领头的瘦子闻声动静，揉揉惺忪的睡眼爬起来，“吴哥，起这么早啊？”瘦子走到水塘边，“内里有鱼？之前仿佛没发明呢。”
“运气真好！”万达海老爷子一边批示着儿子把网移到船上的大水桶里，一边细心看着网里的鱼种，“大部分都是常见的浅显鱼类，喏，这条和这条，都是刀鱼，看模样有三两。”
“万叔叔，这两条刀鱼你遵循时价卖给我吧。”吴戈内心一动，灵镜里另有片水塘空空如野呢。不晓得能不能赡养。
“我刚放里，你奉告其别人，别给我捞起来吃了啊，今后沐浴略微轻点，这鱼要甩子了。”瘦子蹲中间瞅了半天，“吴哥，我是不是看错了，这是刀鱼吗？”
“老万捞到刀鱼了？”四周的渔船听到万达海的声音往这边看了看。万达海演示不住的高兴，“你们儿子很灵啊，一网下去捞到两条，都是带子的。”
吴戈一副好门生乖模样，“那刀鱼为甚么这么贵啊？2000元一斤，谁吃得起？”万达海哈哈大笑，”30年前，渔民吃刀鱼如吃白菜。只要过了农历雨水这个骨气，扬州就能捕到长江刀鱼了，而到了3月下旬，刀鱼鱼汛非常较着。80年代的时候，刀鱼产量还很高。当时船是摇桨的，网比现在的短、网眼大，但捕捞量是现在的几十倍――拉一网，少则上百斤，多则上千斤，每次出来，船舱都装得满满的。”
万达海兴趣上来了，一边批示着儿子开船，一边持续滚滚不断给吴戈提高，很多事情张大伯也是第一次传闻，兴趣勃勃的模样。“别看我没甚么学问，熟谙的字也很少。但起码干一行爱一行，十几年前有空的时候，我看过一本书，清人李斗的《扬州画舫录》，内里记录了扬州鱼市曾经的繁华，有一句诗提到刀鱼：瓜洲深港出刀鱼，印象特别深切。”
他的几个儿子小声嘀咕着：爹又开端鬼扯了。被万达海听到，直接抡巴掌畴昔，把几个儿子嘻嘻哈哈拍走了，嘴里骂着，“龟儿子，给老子从速干活去。”吴戈看他们神情都很放松的模样，偷偷问了下张大伯捕鱼有没有甚么讲究和忌讳的事，张大伯想了一下，摇点头。吴戈放心了很多。
这时天已经出现鱼肚白了。又拉了几网，都没有刀鱼的踪迹。船泊岸后，万达海拉着吴戈，要奉告他如何烹制最好吃。吴戈正焦急找不到借口呢，赶紧把岸边等着的孙达拽过来，“老爷子，他是我们公认的一流厨子，您奉告他如何做，我就有口福了。”