路仁嘉将炒锅放在旺火上，舀入净水，待到水烧沸后，将鱼放入锅内，鱼皮朝上，水刚好没有淹没鱼头，如许做好后才气胸鳍翘起。
不过路仁嘉找畴昔后才发明，舆图上标准的浙菜第一人夏槿,却不是公认的浙菜第一人。
将鱼清算洁净后，劈成雌雄两片，连着骨头的一边叫做雄片，另一边叫做雌片，两片连在一起，并没有堵截。
夏槿思疑的看着路仁嘉，“你说真的？”
龙井虾仁是用龙井新茶和新奇河虾仁烹制而成的。
夏家开了一个小馆子,真的很小，并且三天打渔两天晒网，小馆子常常不开门。不过也算是远近闻名，不乏权贵来这里用饭。
这是一道返璞归真的菜，工序最简朴，但是想要做好却最难。
好不轻易磨得夏槿同意和本身比试了，本身却输了，路仁嘉欲哭无泪。
各有一大桶活虾被别离拎到了路仁嘉和夏槿面前，路仁嘉从中遴选出个头大小适中的。扭头看去，夏槿已经在剥虾壳了，伎俩非常纯熟。先将虾头壳翻开，再将虾背壳揭去，一手提虾头，一手捉虾尾，双手往中间一挤，虾壳便天然地脱下来。
路仁嘉感喟，本身这算是败在了经历上。
看着夏槿很快便剥了一小盘的虾仁，路仁嘉俄然灵机一动，既然没掌控赢，只好兵行险招了。
路仁嘉对峙,“我就要和你比试。”笑话,和夏槿哥哥比试，即便赢了，体系也不承认的啊。
夏楠分不出胜负，便将两盘菜端出去，让门客鉴定高低。
此次抽到的菜是龙井虾仁。
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路仁嘉无语，“但是你分歧意，我每天都缠着你，不是更费事？”
发誓这一招在当代真的比在当代管用，夏槿承诺再和路仁嘉比试最后一次。
但是她烧煮草鱼的体例很特别，烧开水后，把锅端离灶火，再将清算好的生鱼放入水中烫熟。也不消筷子扎鱼试生熟，直接敏捷的出锅。
路仁嘉猛点头，“我发誓！”先骗着夏槿承诺了本身在说，本身如果赢了，就万事大吉，如果输了，只能再想体例。
路仁嘉看着装在盘子里的龙井虾仁，长抒了一口气，不知不觉中，她方才做菜的最后几个行动，竟然屏住了呼吸。
夏槿也做好了，两盘龙井虾仁摆在一起，虾仁玉白，茶叶碧绿，芡汁清澈。
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“那你如果下次还输呢？如何办？再比试下下次？下下次你输了再比试下下下次，莫非不管五十次还是一百次，我都得陪着你比试，一向到你赢了为止吗？”很明显，夏槿有些活力。
再将炒锅里的油盛出大半，只剩下一点，将虾仁倒出来，再敏捷倒入茶叶和茶汁，烹酒、加盐、颠炒、出锅，又是争分夺秒。
行动一气呵成，一刻也不得停顿，虾仁在炒锅里不过十多秒，路仁嘉心中默数，到了时候后内里将虾仁捞出。
“为甚么你不肯和我比试啊？”路仁嘉追着夏槿。“你是怕输了以后没有面子？如许吧，我们商定，即便是你输了，对外也说是我输了。如何样？”
里手一脱手，就知有没有。路仁嘉看着她的架式，本身就先心虚了。
路仁嘉再将炒锅内的汤汁插手糖、醋和粉芡，推搅成浓汁，滚沸起泡后当即起锅。渐渐地浇在鱼身上，西湖醋鱼就做成了。