西湖醋鱼烹调过程中不消油，只用白开水和调料。鱼肉以断生为度，讲究的是鲜嫩和原汁原味。对火候的要求及其严格，想要鱼肉鲜嫩，烹制时候很短，又要把握的机切确。烧好的西湖醋鱼，应当胸鳍竖起，鱼肉嫩美，酸甜暗香，口感软嫩。
路仁嘉俄然灵机一动，冷静问道，“体系，如果我完不成任务会如何样啊？”
她干吗必然要完成体系任务？固然是为了完成体系任务而出宫，但是如果能走遍青山绿水，一起吃吃喝喝，不也挺好吗？
西湖醋鱼这道菜最是常见，也最是典范。夏槿家里备着饿了两天的草鱼，草鱼饿了两天后，不再有泥土味儿，鱼肉更健壮。
但是她烧煮草鱼的体例很特别，烧开水后，把锅端离灶火，再将清算好的生鱼放入水中烫熟。也不消筷子扎鱼试生熟，直接敏捷的出锅。
夏槿剥下的伎俩又是路仁嘉之前不晓得的，路仁嘉看着她快速谙练的行动，心中更没底了。
这是一道返璞归真的菜，工序最简朴，但是想要做好却最难。
将虾仁洗上三遍，直到洗得乌黑，沥干水分后加盐和蛋清搅拌，搅拌到有粘性的时候，再插手干淀粉拌和上浆。
炒锅上火，用世故锅后，下熟猪油，烧至四五成热，放入虾仁，并敏捷炒散，捞出虾仁沥油。
夏槿真的很怕费事，只同意和路仁嘉比试一道菜，最后抽签决定比试西湖醋鱼。
此次抽到的菜是龙井虾仁。
路仁嘉咬牙道，“最后一次，就再比试一次，不管我是输还是赢，我都不再烦你了。”
盖上锅盖，比及锅里的水再次沸腾的时候，立马揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，持续用旺火烧煮。
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路仁嘉点头，“恩，此次输了，不代表我下次还会输。”
行动一气呵成，一刻也不得停顿，虾仁在炒锅里不过十多秒，路仁嘉心中默数，到了时候后内里将虾仁捞出。
龙井虾仁是用龙井新茶和新奇河虾仁烹制而成的。
真是不轻易啊。
路仁嘉再将炒锅内的汤汁插手糖、醋和粉芡，推搅成浓汁，滚沸起泡后当即起锅。渐渐地浇在鱼身上，西湖醋鱼就做成了。
现在刚过腐败，正巧有刚采摘下来的用来做龙井虾仁最好不过的明前龙井。
路仁嘉一个寒噤，她还就是得这么辛苦的做任务。
龙井本就色绿、香郁、味甘、形美，明前龙井尤其暗香甘美，是茶中极品。做成龙井虾仁后，茶芽的形状与色彩也极美。
路仁嘉做好后，猎奇的看了一眼夏槿，只看了一眼，心中便格登一下。夏槿清算鱼不如她谙练，行动慢了些，以是现在才方才烧煮草鱼，还没有开端做浓汁。
路仁嘉对峙,“我就要和你比试。”笑话,和夏槿哥哥比试，即便赢了，体系也不承认的啊。
听起来很简朴，但是要包管鱼肉断生，且整条不碎、肉质不烂，浇鱼的浓汁要薄而浓。每一样都极其磨练对火候和调味的把握。
将鱼清算洁净后，劈成雌雄两片，连着骨头的一边叫做雄片，另一边叫做雌片，两片连在一起，并没有堵截。
路仁嘉固然看清楚了夏槿是如何剥壳的，但是并没有学她的伎俩，而是规端方矩谨慎翼翼的剥了起来。