叶牧无语的翻了个白眼，道：“腊肉最好不好冰冻，这会让腊肉完整脱水，吃起来非常枯燥。你甚么放进冰柜的？”
想要熏烤出金灿灿的腊肉，最首要的是把握好火候，还要有耐烦。
“刚才有位网友送了我二十个火箭，我想，是不是感激一下他。熏好的腊肉，我想送他两块。”明天是张东升开直播以来第一次收到火箭，数量还很多。算上土豪一次送出二十个火箭，到现在已经一共收到了二十六个，一万多块钱，除非分红，张东升能提现五千软妹币，但是很多了。
叶牧高中毕业就在烧烤铺子打工，阿谁老板烤肉的技术顶级。烟熏过后利用明火渐渐烘焙，也是老板烤肉摊的独家秘方。如许的腊肉，利用火枪烧一上面表，直接就能吃…
“嗨，Boss，来尝尝的我的腊肉……”罗恩从车高低来，提着一个保温饭盒，内里装着他明天烟熏的腊肉，本想让叶牧提一点定见，却看到他在‘烤肉’，问道：“您这是？”
“汤姆森和罗斯福？他们别离是察看手和偷袭手……”
“愁闷，你要我本身熏烤？”
“烤全牛？”叶牧太震惊了，还是成年的安格斯牛，这个也太夸大了。叶牧还好没有喝酒，要不当场就喷了。
两人聊得不亦乐乎，就连午餐也是姑息着火堆烤着肉吃的。
“用手捏它，能感遭到张弛的弹性最好。腌制熏烤晾晒过的腊肉能够保存好久，一年，乃至两年。”叶牧取出口袋里的雪茄，丢了一支畴昔，道：“你应当晓得，我们中国事鼎新开放才敷裕起来的。在我小的时候，家里很穷。杀一头猪，一家人要吃一两年。我乃至吃过三年的腊肉……对了，恰当的保存体例，腊肉不但不会变质，反而会晋升腊肉的口感。”
“火焰不能超越十厘米。要不然烘培就变成了烤肉，时候重视温度……”叶牧提了一块腊肉出来，这块是小野猪身上的五花肉。颠末几个小时的高温干热烘焙，渗入出的猪油让它看上去闪闪透亮。
现在简朴多了，但是熏出来的腊肉再也没有之前的的感受。
一向熏烤到大半夜，张东升最早扛不住了，清算烟熏了十个小时的腊肉装到叶牧的皮卡车上，还把铁通给拿了归去。
叶牧也把腊肉收了起来，拿归去用电电扇吹凉起来。
“对了，你熟谙汤姆森或者罗斯福吗？他们是我熟谙的朋友，也在阿富汗退役过，是空中军队。”
小时候熏腊肉都直接挂在灶台上面，一日三餐烧火做饭，熏烤一两个月。
猪皮带着油光光彩，肥肉部分非常饱满金黄透亮，肌肉的色彩较深。这块三指厚度的五花肉色彩光鲜，色采红亮。另有一股猪油的香味……
“你是得好好感激一下人家。”叶牧说道递了一支雪茄给张东升，卡尔送给他的正宗古巴雪茄，味道还不错，道：“内里另有很多白肉，你从速遴选几块好肉，熏起来。”
“能够吃？”
电电扇吹了一夜，腊肉水分干缩了很多。
叶墨轻笑道：“对了嘛，本身脱手丰衣足食。”
“我有三十公斤腊肉。传闻常常吃腊肉对身材不好……”罗恩摊开手，道：“腊肉烘培到甚么境地最好。”
张东升和安娜在厨房里煮了啤酒出来：“暖暖身子。”
主如果小野猪身上的肉，比较嫩，烘培时候要段一些。接下来是大野猪身上的肉和四块大火腿，这个得破钞很多时候。