为了保险起见，陈俊铭并不是一下子就把整盘的蟹全数拿来烹调，而是先拿此中的一只来小试牛刀。他把锅烧烫今后，便倒入油，并把此中的一只生猛蟹抓了起来，从中间宰上一刀，然后去壳，放进锅中，全部行动一气呵成。
除了这两种极品级的首要配料外，陈俊铭当然还会应用少量的芫藜，蒜子等，算是对大闸蟹的腥味停止剔除，当然，酱汁和少量的红糖也是要用到的。总的说来，他为了烹制这份极品菜肴，能够说用到的，满是顶级质料，算起来那造价本钱很高。
“终究做好了，徒弟，你尝一下吧。”陈俊铭看着那只被他烹出来的蟹，不管是色彩还是香气，都达到了他想要达到的级别，这一次烹制，在他看来，还算是胜利的。只是，究竟何东会作出甚么样的评价，陈俊铭并不晓得，他只但愿何东就当一个浅显门客，对这个刚做好的咖喱蟹颁发定见。
而椰子，陈俊铭也会选用特级海南岛大椰子，能够说是椰皇级别，大得跟篮球差未几，并且陈俊铭要用撑拌机，把这些椰肉块全数搅碎，然后制出椰汁浆液，如许的浆液非常浓烈，固然含有水分，但大部分实在是椰油和椰浆异化物，产生的椰香，比牛奶还要香上几十倍，让人只要喝上一口，就会念念不忘。
这一次，他信赖他的直觉也很对，为了烹制这阳澄湖大闸蟹，将要利用劲辣的印度红黑咖喱，这类咖喱产量极少，是以比普通的要贵上几倍，但口味上除了劲辣以外，另有着与别分歧的浓烈香气，在中华大地，他向来没有闻到过的一种香气。
合法何东想着这些的时候，陈俊铭已经开锅，筹办烹制那阳澄湖大闸蟹。
何东看得出来，陈俊铭此次只是作了一点小小的创新，利用椰汁作为配料，此前他已经做过一次咖喱蟹，那是一种泰式的做法，当然，利用椰汁一样鉴戒了泰国菜的精炼，能够说，如许做出来的口味，跟中华传统美食有着截然分歧的气势，或答应以让东南亚那边的群众喜好，但不必然会在中国受欢迎。
何东只好拿起筷子，一边往那碟蟹夹畴昔，一边说：“好吧，那我就尝尝，或许吃过今后，
固然想到这个，可何东并不想打击陈俊铭，此时的陈俊铭兴趣勃勃，如果何东俄然向他提出，如许的一道菜，有能够中国人不喜好，放在旅店里能够一个也卖不出去。那陈俊铭必然没了自傲心，毕竟他对这个菜还是花了很多时候和精力，冥思苦想才研讨出来的。
当然，他是一点也不在乎的。只是何东内心稀有，如果以如许的质料参赛，固然出来的味道很好，但评委还会对代价以及本钱等停止估计，或许出来的分数，跟其他参赛者利用的浅显质料，高不了多少。
陈俊铭被他这么一说，立即像被泼了一头凉水，但他也很清楚，何东如许说，实在是很中肯的把观点提出来，并且也是为他好，是要促使他改进，只是，陈俊铭还真没闻得出，这当中究竟有甚么题目，倒是何东能够在中间一向看，然后一向闻，就能闻得出题目地点。
“徒弟，你感觉题目出在那里？你还没有尝过呢。你不如就把本身想像成一个门客，看你吃过今后，会不会感觉好吃，而没需求用专业的目光去看这道菜，好吗？”陈俊铭说。