阿成一边快出闪电的削着，一边对陆子光说：“帮我算算时候，这中午餐，我们就吃这个刀削面了。”一边说着，阿成加快了速率，没到一会，厚厚的一块面团，已经被他削得所剩无几。
可接着，就是他较为严峻的一个环节，他要像刚才阿成那样，一刀一刀地削，从那面团削出面叶来，并飞向锅中。
阿成听到他如许说，立即笑了一下，对他说：“真正的刀削面，毫不便宜！那些路边摊的，实在底子做不出真正的刀削面来，那些只是盗窟的刀削面！”
阿成又走到那汤锅前，用筷子数着这面叶，看究竟有多少片。一！二！三…..
一边说着，阿成走到冰箱前，把黄瓜，韭菜，绿豆芽，白蒜，西红柿，翠绿末这些质料，拿了出来，然后用刀刷刷的几下全数切成丝，再筹办两个大碗，把配菜和酱汁都别离放进两个大碗中。
颠末一个多小时的几次搓揉，陆子光总算是把一块合格的刀削面团揉了出来。
阿成又说：“这但是我们放到内里去卖，也能卖一百块一碗的，吃吧！”
不一会，阿成又让陆子光把锅里的面叶捞出来，别离倒进两个大碗中。接着，又放进辣椒油，香叶，花椒，白寇，香果….
阿成接着又把陆子光叫畴昔，让他对每一把刀都停止体味，触碰，清楚各把刀的用处和重量。讲授了一番后，阿成把此中的一把弧形刀拿出来，然后对陆子光说：“我们明天练习这把刀，是专门用来削面的，你吃过刀削面吗？”
阿成说：“龙徒弟有点事，还没有返来。他交代我，让我来教你，你要开端学习刀法了。”一边说着，阿成把一个黑布包着的盒子翻开，只见内里整齐放着各种刀具，这明显是厨师公用的各种刀，竟然有十来把之多，并且每把的用处都不一样。
阿成接着说：“是的，他们那些，都是盗窟的。我们旅店里做出来的刀削面，跟他们那些路边摊的刀削面，代价相差了十倍以上，但还是有很多客人，专门来吃我们的刀削面，并且看着厨师在一边削面下锅，当作了看艺术演出，我们就有这么一个专厨，是卖这刀削面的。而分歧之处在于，我们削出来的刀削面，比路边摊的刀削，要薄很多，这对于厨师的功力，要求是很高的。”
这一刻，阿成感遭到陆子光公然分歧凡响，或许是因为练过武功的启事，陆子光那挥刀的力度中有某种难以揣摩的气劲，从而让削出来的面飞得也较着加快，正因为面飞得快，时候上也节流了很多。
陆子光不由佩服不已，对阿成说：“这么短长？我还第一次看到能够削得这么快的。之前我看那些路边摊的，也削得太慢了。”
只见他对着汤锅，嚓！嚓！嚓！一刀赶一刀，削出来的面叶儿，都薄如小纸片，一叶连一叶，好似流星赶月，在空中划出一道道弧形白线，那面条就像小白鱼一片，不竭从他手上飞出来，飞进那锅里去。
刷！刷！刷！一根又一根的面条，就从这小老板手上的面团飞出来，飞进盛着滚烫热水的锅里。
陆子光看到他差未几停下来，这才看了看表，阿成刚才也就只用了差未几一分钟的时候，已经把全部面团削成一条又一条面叶，进入锅中。全部锅都浸满了这些翻滚不断的面叶。
陆子光看到这刀并不大，但却闪现出一个弧形，?刀头微弯，放出寒光，心想竟然另有专门用来削面的刀？听到阿成的问话，他就说：“吃过，这刀削面，挺便宜的！”