路易挑选制作的面丝约莫直径0.8毫米，比产业出产的要细一些，但有了碱水的调和，却更柔韧一些。
所谓的“便利面”在哪？
当然，最关头的，还是便利面的制作。
这款便利面，或许吃过的人未几，但绝对的安康适口，乃至有人将其列作为便利面的口味排行之最。
直到第四天。
而接下来，才是蒸煮、定型。
骨头。
他仍然不竭地节制着双手的力量，而黑布丁也一向监顾着热水，或者行动力敏捷地替路易措置了一系列噜苏却需求的庶务。
老夫也留在了皮革街四周的旅店，隔一段时候就来看看，从最开端的不安忐忑，到前面越来越自傲，脸上老是挂着浅笑。
终究的成品，只怕比产业出产的便利面还要精炼。
最后的服从是麦饼大要焦糊，中间焦嫩，等渐渐尝试下去，表里温度差值不竭缩减，直到厥后，已经趋近于高度的分歧，如果平常的煎炸，这是绝对不成能呈现的。
那就是全麦拉面。
直到红芒越来越多，完整将路易的双手都闭合住，也完整隔绝了双手的味道，其间开端，渐渐出世出一簇簇藐小的电丝。
路易脸上露汗地笑了笑，黑布丁眼疾手快给了倒了一杯温水给他，路易道了声“感谢”，持续练习。
……
这些电丝非常非常藐小，却密密麻麻、起起伏伏，像是星光般模糊闪动着，非常的斑斓！
他的设法很简朴，但需求谙练的操纵和节制，最关头的是，不能华侈小麦粉停止实验。
既保存了家庭制作的洁净，又保存了产业的根基出产步调：和面、压延、压花、蒸煮、淋汁和油炸。
以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀（简易版制波器）利用，拔取两块一面光滑平整的鹅卵石，烧热后两面施压，热度与重力能很快使面丝塑形，游走出波浪的纹路。
和面、压延、压花，三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形状，既能完美合适餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只要这类娇媚的波浪状，才令得便利面更诱人丁欲。
挑选已经浸泡并且煮过的几根肋骨，边沿斩平整，用肌腱与肠衣捆绑，中间的裂缝刚好能够使水汽热气畅通。
便利面，起首要拔取合适的面粉，而路易决定制作的一款便利面，再没有比剧团里的面粉更合适的了。
油炸。
但是，路易看了看本身的双手，他早就想到了一种大胆而又奇妙的体例，如果是在之前的天下，绝对没法设想，可现在……
固然这里的人们更风俗于煎、炸、烤、焗，并没有自成一格的“蒸”的观点，但操纵身边的事物，路易还是能够找到合适的蒸屉替代品——
路易天然也不能说他还没有开端制作，而也是以，大师也更加的烦躁不安和思疑起来。
或者说，没有大量的油，剧团里所带的橄榄油都是瓶装，别说这么多的面饼，就算是一块也不敷淹没。
路易在一次完美的练习后，终究看向了小男孩：“明天能够制作最后的步调了。”
而产业出产中的高筋面粉太太高精，底子达不到如许的要求，不过，这些已经不是路易所需求担忧的。
全麦拉面需求的面粉前提刻薄，不但要饱满的麸皮，更需求凝厚的胚芽，这些都需求通过石磨磨制而得。