首页 > 美食大领主 > 第十五章 成品

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黑布丁大气不敢出,悄悄地站在旁侧,仿佛错觉般,他感觉四周的温度都仿佛上升了。

或者说,没有大量的油,剧团里所带的橄榄油都是瓶装,别说这么多的面饼,就算是一块也不敷淹没。

而产业出产中的高筋面粉太太高精,底子达不到如许的要求,不过,这些已经不是路易所需求担忧的。

而当这些“星光”与面饼融应时,顿时呈现了奇妙的窜改。

油炸。

和面、压延、压花,三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程,波浪形的面丝,其“几”字的形状,既能完美合适餐叉的勾动,又能最大化地承接汤汁,使口感更佳,而也只要这类娇媚的波浪状,才令得便利面更诱人丁欲。

路易不萦于心,畴昔的他,也不止面对过一次两次质疑,但只要用心做本身该做的事,总会出成品。

全麦拉面需求的面粉前提刻薄,不但要饱满的麸皮,更需求凝厚的胚芽,这些都需求通过石磨磨制而得。

之以是难,是因为剧团本身的启事——这里没有油。

他仍然不竭地节制着双手的力量,而黑布丁也一向监顾着热水,或者行动力敏捷地替路易措置了一系列噜苏却需求的庶务。

路易天然也不能说他还没有开端制作,而也是以,大师也更加的烦躁不安和思疑起来。

他不晓得成品是甚么,但他信赖路易的话,只要他说会做到,就必然会做到!

这就已经畴昔两天了。

最上层先涂抹一层橄榄油,再撒少量面粉,事前蒸一小会儿,再放上面饼时便不会粘粘。

黑布丁一惊,接着暖和一笑。

以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀(简易版制波器)利用,拔取两块一面光滑平整的鹅卵石,烧热后两面施压,热度与重力能很快使面丝塑形,游走出波浪的纹路。

便利面,起首要拔取合适的面粉,而路易决定制作的一款便利面,再没有比剧团里的面粉更合适的了。

这些电丝非常非常藐小,却密密麻麻、起起伏伏,像是星光般模糊闪动着,非常的斑斓!

如此一来,水汽既能够照顾着骨头的味道混入面饼中,增加美味的同时,又能使之渐渐定型。

直到第四天。

终究的成品,只怕比产业出产的便利面还要精炼。

这两天,也有凯茜、凯特、盖尔、巴特等人前厥后扣问环境,但是奇特的是,每次都根基上看不到甚么成品。

嫩黄色的方形面饼已经成型,但仍然很软很嫩,需求最后的加工,此时已经很晚了,路易不会在人前发挥这一幕。

所谓的“便利面”在哪?

固然这里的人们更风俗于煎、炸、烤、焗,并没有自成一格的“蒸”的观点,但操纵身边的事物,路易还是能够找到合适的蒸屉替代品——

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