也不晓得体系如何熬制的猪油，归正碗中的猪油凝固得好像一块羊脂玉，分歧于羊脂玉的是，它不管是闻起来，还是看起来，都显得很好吃。
猪油刹时被烧红的锅热得滋滋翻滚，奇特的香味升腾而起，猪油也叫荤油，味甘，可使脾胃健旺，开胃助消化，并且能给素材增加一份玄之又玄的荤味。
腊肉是中国腌肉的一种，首要风行于川省、湘省和粤省一带，在南边其他地区也有制作，因为凡是是在农历的腊月停止腌制，以是称作“腊肉”。
这此中的门道，莫非会少?
“感谢林帅，啊！这六十五块钱真的不亏！”
将白米淘洗两遍，盖上一指节深的山泉水，林秋白将白瓷色的碗安排在高压蒸笼上，又如法炮制了九份，叠起来放在火上。
米粒虽小，却在方寸之间稀释了无尽的香醇，等被火与水共同熬煮以后，好像火山发作普通喷涌而出，这不得不说是一种古迹。
而供应供应的油煎豆腐，也是用猪油煎。
“额……这猪油，我都不舍得用……”
是以林秋白只需将腊肉烹调。
切好腊肉，林秋白将其一一倒入沸水中烫熟。腊肉的光彩朝着令人食指大动的方向飞速窜改。半晌时候后，取出的腊肉便成了红黄掺杂的色彩。
拿起刀，洁净利落的在掌心划了个十字，掌心的豆腐犹在颤抖，但却不见它分红四瓣，迷惑的苏哲揉了揉眼睛。
……
“必须尝尝！”
“你想多了。”
“这酒，好醇好香！”
不得不慨叹，体系在讲究方面真的是登峰造极。
主动忽视拍马屁的苏哲，林秋白一一将豆腐煎好，放在小碟子当中。
苏哲一动不动盯着锅内，仿佛香油在煎炸腊肉每一个细胞中，从肉丁的下方进入，滋滋滋闯过整片肉丁，然后从上方冒出，而令人神驰的味道便一丝不落的暗藏在肉丁中，等候着门客的咀嚼。
没少旅游的他吃过很多官方美食，腊肉也是有的，比如鄂省“一家煮肉百家香”的腊肉，比如湘省用柏枝熏制的腊肉，传闻该夏季蚊蝇不爬，经三伏而稳定质，且能耐久保持香味，实在是人间珍羞，但再珍羞，恐怕也比不上林帅手里拿着的那块……
苏哲少爷在内里看得上蹿下跳，用脚指头想想都晓得林帅手中的腊肉绝对不是凡品。
林秋白：“……”
用瓷红色的碗盛一半白米，此白米粒长腰圆，微微呈透明色，极富美学道理。林秋白深深嗅了一口，浓烈的醇香透过米粒微微的弧度渗入鼻息当中。将米粒在指间捻了捻，林秋白脸上挂着满足的笑意。
饶是苏哲吃了两个苹果，还是没忍住。
自冰柜中取出一块婴儿手臂大小的腊肉成品，林秋白切割出恰当的五份。
仿佛等了一个世纪的苏哲赶紧将餐盘拉拢到面前。
四周门客嘈嘈切切会商了起来。
见猪油不需求多做存眷，林秋白从冰柜中取出豆腐，方刚正正，正在他掌心中微微颤抖，可见豆腐虽嫩，但也不缺韧性。
苏哲不由想起一则典故。传闻当年茅台活着博会拿冠军的时候，便是参赛职员用心打碎酒瓶，导致满馆尽是酒香。而林帅这盏酒，敞开在酒盏当中，却涓滴不见酒香逃逸。
酱姜无需筹办，体系已经供应好了。
将腊肉谨慎翼翼藏进冰柜里，林秋白当真将五块婴儿拳头大小的肉块切成丁。切丁也是讲究艺术的，肉丁必须狭长而薄，并且肉丁要层次清楚，上端是一层厚度恰当的肥肉和肉皮，下端则是紧致鲜红的精肉。