罗挽起袖子，兴趣勃勃。
“最后用大火猛烘！”
罗拿起一块角角牛的肉，悬在锅上，才气策动，白光鲜现当中，角角牛的肉顿时变成一堆肉末撒入锅里。
插手清汤后，浑然一体的素净红色略微散开。
肯达没有说话，但他已经超越了主仆身份，做出了抢食的行动。
飞船的厨房配置齐备，质料也是如此，罗很快就找全辅料，唯独缺了相称首要的豆瓣酱。
不管这个假想可行不，罗都想要试一试，或许借助其食材的特别性，能够烹调出独一无二的麻婆豆腐。
嗤！
眼看着差未几后，罗拿起花椒和葱，挥手之间，将其化作粉末倾撒进锅内，停止最后的扫尾。
主质料选用的是角角牛的肉和替代豆腐的豚肝，食材本身的超卓，再加上川菜的做法，必然会很甘旨。
措置完豚肝后，又将汆过的清汤盛好，罗直接起锅热油，而灶边的质料并没有颠末措置，不但肉，连花椒、大蒜、葱这些质料皆是完整的。
这是最后的扫尾步调，操纵最高的火温，将香气催发到极致。
汆完以后，罗并没有倒掉锅里的汤，本身这道工序是要令豆腐致熟，并且去处豆腥味，但豚肝并不是豆腐，而是海刺豚的肝，汆过的清汤能够用在后续的烹调里。
罗看了一眼灶台边上的质料。
又辣又麻的劲道，令艾莉和肯达一时候难以消受，两小我的面庞直接出现红润之色，可就算如此，他们还是一口接着一口，连白饭也不配。
肯达也算见多识广，可他从未见过麻婆豆腐这类菜，仅能从表面上判定出，这是一道跟辣椒有关的菜，并且那不断传入鼻中的香味实在太诱人。
罗白了艾莉一眼，疏忽了艾莉幽怨的目光，用汤勺舀起麻婆豆腐放入口中。
“起首，将豚肝切好。”
艾莉和肯达看到罗幸运的神情，也不管之前还挖苦罗来着，连饭都不盛，拿着汤勺就舀起麻婆豆腐塞入口中。
“本身盛。”
罗想做的那道菜，便是四川传统名菜，集麻、辣、烫、香、酥、嫩六味一体的麻婆豆腐。
花椒对应麻、红辣椒对应辣、撒入蒜苗催发香、牛肉末的酥、豚肝的嫩、大火猛烘的烫，这便是六味一体。
“这道菜叫麻婆豚肝。”听到艾莉的题目，罗想了想，既然是用豚肝替代豆腐，干脆连名字也改一下。
等水有沸腾的迹象时，再将切好的豚肝扔进水里氽一下。
不一会时候，全部厨房便充满着一股能挑动食欲的香气。
因为少了豆瓣酱，罗便是加大了辣椒的量，一向将鲜红的色彩炒开，让辣味逸散出来，这才注入刚才汆过豚肝的清汤。
豚肝的部位入口即化，但角角牛肉的弹性令两人咀嚼起来，每嚼一次，融入肉末的酱汁就会喷涌在舌尖之上。
“来，尝尝看。”
花椒、豆豉、大蒜、蒜苗、葱、生姜、红辣椒、芡粉、酱油…另有角角牛的肉。
罗伸脱手，对着豚肝利用了才气，眨眼间就将豚肝分离成体积不异的小方块，随后起锅注水再下微量的盐。
之前伶仃吃过红酒豚肝，数值晋升了0.2%，而角角牛的肉只晋升了0.1%，二者连络不晓得又是甚么结果。