首页 > 美食掌厨人 > 第二十一章 至尊牛肉面(上)

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看到体系养的南阳小黄牛又温泉水沐浴又听音乐,白小白感觉本身二十几年白活了,混得还不如一只体系养的小黄牛……

这类牛号称高原之舟,因为糊口地理环境高海拔,气候卑劣,以是肉质比普通的黄牛肉要干柴粗糙,并不好吃,不过牦牛身上的牛蒡骨倒是藏族人传统宝贵的滋补食品,自古以来就有‘壮筋骨,补虚,延年益寿’的奇特服从。

体系持续现字:体系所才用的油菜为天然有机食品,不施肥不打药,用天然矿泉水滋养,富含维生素和各种矿物质。

白小白沉着下来后,细心阐发一下,实在体系搞限卖还是有那么一丁点事理。

白小白细心盘点一遍,食材辅料佐料一样都很多,因而开端脱手摒挡食材。

体系现字:严选中国北纬37度线以北河套地区所产得极品冬小麦,现磨成高筋面粉,蛋白质含量节制为12.678%。

搏斗后,体系只取黄牛最精华的肉――牛里脊肉。体系将牛里脊肉用特别设备,恒温节制冷藏3天后,大要结上一层淡淡雪霜,成为霜降牛肉,不但完美锁住营养,比新奇牛羊肉质纤维更紧密,肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量降落,口感更佳,肉用代价极高。

这牛肉看起来和浅显牛肉不太一样,有着大理石斑纹普通的纹路,大要蒙上了淡淡一层雪霜,光是看着就感觉赏心好看。

呵呵……

这类绿色双层超大沙锅设备是体系供应的,白小白之前连看都没看过。

除了设备外,厨房也多了制作至尊牛肉面的各种食材。

主顾是上帝神马的先抛一边吧。

拿一把小锤子小扣牛骨头大要,直到呈现细碎的裂纹。

比如兰州牛肉面讲究一清(汤)二白(萝卜)三红(辣子)四绿(香菜蒜苗)五黄(面条黄亮)”

总之各种佐料应有尽有。

白小白瞎几把神游几下后,表情顿时好了很多。

体系仿佛都晓得了白小白的不愤,电辅声响起:

如许的小黄牛不豢养饲料,发展周期比普通黄牛长。

厨房里传来锅碗瓢盆的碰撞声响。

一个客人一天消耗一个也就算了,现在连一天的总数量都限定,这是和钱过不去啊。

电子语音结束,几近眨眼间,白小白发明身边多了很多黑科技设备。

当然除了霜降牛肉,砧板中间的蔬果匡装满了新奇的油菜。

白小白当下的表情的确比哑巴吃黄连还痛苦,只能用两个字描述他现在的表情。

牛肉面是中国众所周知的美食,每个地区按照本身本地的民风风俗,做法和口味也各有差别。

体系现字:严选安康南阳小黄牛豢养。喂食各种新奇牧草、蔬菜、生果。食谱每月一换,每周反复,每日分歧。小黄牛每天天然草地漫步六小时,有专人野生按摩两小时,每天温泉水沐浴半小时,听轻音乐半小时。

再说限卖显得店铺有逼格。

白小白把巨大的牦牛骨放入装着微沸水的锅中,敏捷飞汆撤除血水和杂质后捞起。

捡看完牦牛牛蒡骨,白小白重视到橱柜台面的砧板上放着一块巴掌大的牛肉。

“这麦子是甚么种类,磨出来得面粉如何这么香?”

屠宰后,体系只取用牦牛牛蒡骨。这类骨头富含可分散钙、骨构成蛋白,骨胶原蛋白,氨基酸,熬煮后有奇特暗香,是制作牛骨高汤的上等食材。

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