首页 > 美食掌厨人 > 第三十章 至尊辣椒酱(下)

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体系持续现字:将半成品至尊辣椒酱装入分歧的特别容器中,将酱化成辣度分歧的辣椒酱。此中黑陶罐将酱化为高辣辣椒酱,白瓷瓶将酱化为中辣辣椒酱,玻璃瓶将酱化为微辣辣椒酱。

差未几就是我们平常喝的可乐,一瓶盖那么多。

我去

至尊辣椒酱作为特别佐料,应当不成能是免费的,必定要钱的。

现在有些食用油厂商,为了使花生出油率高,不是直接压榨法而是用浸出法,也就是用化学物质萃取花生油,然后增加各种增加剂稳定油脂。

白小白遵循体系现字的唆使,翻开橱柜底下的抽屉,内里公然有三个特别容器。

火小一分,没法逼出辣椒的鲜香,但是火大一分,辣椒轻易烧焦发苦,影响味道。

盘点一遍,食材齐备,白小白开端大显技艺。

趁着空档,白小白问道“体系,至尊辣椒酱是免费的吧?”

听到这个代价,饶是白小白做美意理筹办,还是吓得不轻。

油烧热后,倒入蒜末姜末八角,小火炒香。

食材预措置后。

这香味的确不要太香。

不愧是至尊辣椒酱。

这时候的火候非常关头。

白小白左手颠锅,右手拿锅铲翻炒辣椒和牛绞肉。

普通餐饮店辣椒酱都是作为调味料,放在桌子上,免费任君增加。

但是关于酱化这一点还是挺人道化的。

倒入事前剁碎的辣椒,小火煸炒。

体系之前说过,明白品级,每一次新品推出,白小白都能够免费初次咀嚼。

清冷体系电辅声响起。

朝天椒剁碎后备用。

最后加水淀粉勾芡,开大火收汁。

一份5ML就要价66RMB,这类辣椒酱就算是打着灯笼,估计天下餐饮店也找不出第二家了。

这还只是半成品?

比及去除多余的水分后,一锅子光鲜红正的至尊辣椒酱半成品就完成了。

连炒十秒后,倒入少量精瘦的牛绞肉,持续翻炒。

白小白小当家附身普通,行动行云流水。

体系现字:半成品至尊辣椒酱必须颠末一个酱化过程才气终究完成。酱化所需的容器在橱柜底下的第三个抽屉里。

白小白把一大海碗的花生米,全数倒入体系供应的黑科技压榨机。

哒哒哒……哒哒哒……

事不宜迟,制作完至尊辣椒酱刚好差未几傍晚餐点。

所乃至尊辣椒酱分红分歧辣度,能够满足分歧需求的客人。

这些花生油油色廓清光鲜,每一滴都带着淡淡的花生独占的暗香。

炎热和昼寝后疲症减缓后,白小白看一动手上的表,已经快下午四点了。

果不其然。

起首一点,制作至尊辣椒酱所用的油不是猪油、豆油、菜籽油,而是花生油,并且必须是现榨花生油。

这是逆天的节拍啊。

翻炒中,辣椒香混着这牛肉香一点一点在厨房里满盈开。

一大罐花生米,最后只压榨出小半碗的花生油。

白小白刀工非常高深,每一根辣椒都被充分剁碎。

案板上已经整齐摆放着制作至尊辣椒酱的各色食材。

5ML是甚么观点,白小白再清楚不过了。

每个容器都差未几营养快线大小。

毕竟每小我接管辣味的程度不一样,比如有的人无辣不欢,有的人只喜好微辣。

【宿主明白品级,不得偷吃半成品,不然扣99点经历。】

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