首页 > 美食掌厨人 > 第三十章 至尊辣椒酱(下)

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简朴提及来,就是把辣椒切碎后,加姜蒜沫末,再插手盐、酱调味,然后在锅子里熬煮一下,去除多余的水分,最后装玻璃瓶里密封便可。

果不其然。

白小白摆布手各抡起一把菜刀,同时完工,用力剁碎朝天椒。

现在有些食用油厂商,为了使花生出油率高,不是直接压榨法而是用浸出法,也就是用化学物质萃取花生油,然后增加各种增加剂稳定油脂。

一份5ML就要价66RMB,这类辣椒酱就算是打着灯笼,估计天下餐饮店也找不出第二家了。

比及去除多余的水分后,一锅子光鲜红正的至尊辣椒酱半成品就完成了。

别的各种辅料,生姜、大蒜、八角都已经分装在各个调料盒中。

翻炒中,辣椒香混着这牛肉香一点一点在厨房里满盈开。

一时之间辣椒辛辣味更加刺激,呛得他内流满面,眼睛都快睁不开。

朝天椒剁碎后备用。

按KB体系定律。

翻开厨房电灯。

我去

固然不晓得体系黑科技到底是通过甚么道理把至尊辣椒酱酱化成分歧程度的辣味。

听到这个代价,饶是白小白做美意理筹办,还是吓得不轻。

哒哒哒……哒哒哒……

白小白像是专业大厨普通,严格把控火候。

白小白左手颠锅,右手拿锅铲翻炒辣椒和牛绞肉。

白小白下了楼,刷脸进入玻璃厨房。

白小白脑袋冲完冷水,胡噜了一把脸,用毛巾细心擦干。

清冷体系电辅声响起。

毕竟每小我接管辣味的程度不一样,比如有的人无辣不欢,有的人只喜好微辣。

滋滋滋……滋滋滋……

这些花生油油色廓清光鲜,每一滴都带着淡淡的花生独占的暗香。

如许出来的成品花生油固然香味很浓,不过倒是那种刺鼻的芳香,底子不能和现榨花生油的暗香相提并论。

盘点一遍,食材齐备,白小白开端大显技艺。

体系持续现字:将半成品至尊辣椒酱装入分歧的特别容器中,将酱化成辣度分歧的辣椒酱。此中黑陶罐将酱化为高辣辣椒酱,白瓷瓶将酱化为中辣辣椒酱,玻璃瓶将酱化为微辣辣椒酱。

普通餐饮店辣椒酱都是作为调味料,放在桌子上,免费任君增加。

油烧热后,倒入蒜末姜末八角,小火炒香。

蔬菜篮中间的案板上摆放着剁好的新奇精瘦牛绞肉。

趁着空档,白小白问道“体系,至尊辣椒酱是免费的吧?”

白小白烧一口热锅,比及锅子微微冒青烟后,倒入一大勺子现榨花生油。

白小白遵循体系现字的唆使,翻开橱柜底下的抽屉,内里公然有三个特别容器。

这还只是半成品?

白小白把一大海碗的花生米,全数倒入体系供应的黑科技压榨机。

最后加水淀粉勾芡,开大火收汁。

顺次放入各种调料后,白小白又持续翻炒了好几下。

以是他毫不踌躇拿起勺子舀出一点至尊辣椒酱,刚想要尝尝味道。

案板上已经整齐摆放着制作至尊辣椒酱的各色食材。

一个黑陶罐容器、一个白瓷瓶容器、一个玻璃瓶容器。

这时候的火候非常关头。

食材预措置后。

【宿主明白品级,不得偷吃半成品,不然扣99点经历。】

体系之前说过,明白品级,每一次新品推出,白小白都能够免费初次咀嚼。

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