“哎哟,经理,我哥都这么说了,你就承诺了嘛。再说了,你要不给我安排,我可给你们餐厅老板打电话了啊,你们老板,我但是熟谙的。”
其制作过程是把新奇的鳜鱼先经花刀措置后,再放入沸油中炸熟,然后浇以糖醋为主,勾兑而成的的浓汁。
但如果花刀太浅,则鱼肉的伸展程度就会不敷,不但美妙上会不敷,乃至还能够不敷入味。
但接下来,苏香香的话,却又让瞿元洲把心给提了起来。
“若烟,尝尝。”于晓看着叶若烟,指了指松子鳜鱼,说道。
得知于晓要咀嚼瞿元洲做的松子鳜鱼,大堂经理的脸上,暴露了一丝难堪之色。
于晓朝瞿元洲微微一笑,然后拿起筷子,也夹了一块。
但这话,却非常顶用。
这道菜,难度在于改花刀时的刀工,一旦用力过猛,花刀太深的话,就会把鱼肉堵截,从而前功尽弃。
差未几二非常钟摆布,一道光彩金黄,外型美妙,鱼肉一片片裂开如松果,看起来却又格外嫩滑的松子鳜鱼做好了。
听到叶若烟的奖饰,瞿元洲欣喜一笑,点头表示感激。
因为她信赖,于晓必定能指出题目真正的关键地点。
实在,叶若烟哪熟谙这家餐厅的老板。
“您……您是于晓?!”瞿元洲震惊地盯着于晓,确认道。
第一次苏香香喊于晓哥哥的时候,瞿元洲还没反应过来。
因为鱼肉在油里煎炸过,从而此时鱼肉的大要很脆,夹起的一刹时,还收回了吱嘎的声音。
只要你充足有钱,便能够让餐厅的首席大厨伶仃为你办事,且普通这类包厢,都是餐厨一体,能够让首席大厨直接在包厢里做菜。
“味道如何样?”于晓问道。
但是,内里的鱼肉,却又非常乌黑滑嫩。
“好。”瞿元洲点点头,开端措置起来。
听到这声但是,瞿元洲提起了精力。
直到松子鳜鱼的味道完整在口腔内里消逝以后,于晓这才抬开端,看向了瞿元洲,说道:“很好,口感丰富,味道浓烈,酸甜适合,且入味均匀。真的很不错。”
于晓一样浅笑地看着瞿元洲,答复道:“临时先来一份松子鳜鱼就好,毕竟这道菜是现在瞿先生您的成名作,我很想好好尝尝。”
“于先生,您感受,味道如何样?”瞿元洲可贵有些谨慎翼翼地问道。
从而,鱼肉改花刀的细致程度,决定了这道菜的底子。
叶若烟将鱼肉放入嘴里,刹时一股酸甜的口感袭来,咸甜适合,让人忍不住就想顿时吃上第二口。
这申明瞿元洲煎炸的时候方才好,很好地包管了鱼肉的外脆里嫩。
“但是……”