“韩会长，我越看越含混了，林萧这是筹办在‘鱼头豆腐汤’里插手鲢鱼丸吗？”评委席里的欧阳又忍不住问道。
这类汁液的调配体例，一样来自于不语交给刘芒的《调鼎集》。
这个桶中的黄色汁液，是蛋黄加了少量的盐和淀粉调配而成的。
“就晓得瞒不过你！”林萧嘿嘿一笑。
孜然奇特的香气，辣椒粉微微呛鼻的辣感，和羊肉焦香的气味交叉在一起，盈盈绕绕的飘入鼻端。
在一些观众内心，反而是一些平常吃过的东西，更能激起本身的食欲。
“叮铃铃！”两声铃声几近是同时响起，刘芒和林萧两人的菜品都完成了！
刘芒将串好的羊肉串，浸入一个桶里，桶中是事前调配好的黄色汁液。
观众席上的一个小瘦子，吞咽着口水，眼睛直勾勾的盯着屏幕上，那正渐突变得金黄的肉串。
以是说，偶然候厨师逢迎的，也只是本身的爱好，而不是门客的味口。
“你的也不错！这道‘鱼头豆腐汤’，看似浅显，实在另有风味！”刘芒靠近林萧的菜品前，悄悄一嗅，一样赞叹道。
大菜有大菜的风采，小菜也有小菜的上风。
“本来如此！”欧阳点点头，明白过来。
很多南边人，特别是苏杭一带的，并不爱吃辣。
都是用肉糜停止过滤，来吸附汤内里的杂质。分歧的是，刘芒所用的是鸡羊，而林萧用的是鱼肉。
刘芒所用孜然，来自伊犁的天然草原，颗粒大，气味足。
这边的炭火炉子，已经升起来了，乌黑的柴炭现在已经变得通红，披收回一阵阵的热量。
“好了！欧阳兄！两位选手同时完成菜品的环境，倒未几见。我们从速上去咀嚼吧！”谭石搓了搓手，站起家来。(未完待续。)
也只要这两种调料异化，再搭配上羊肉的鲜嫩多汁，才气勾画出大漠的那一丝猎猎风尘。
这类吊制清汤的体例，和刘芒制作‘开水白菜’所用清汤做法是分歧的。
烤羊肉串之以是流行天下，最大的上风也在这里了。
过了一会，鱼泥取下了，林萧加了点蛋清搅拌成糊，放入灶上熬制鱼头的大桶中。
不消入口，光从视觉和嗅觉上，就能让人沉浸出来，产生了大口咀嚼的欲望。
刘芒的肉串摆放在一个大瓷盘中，并没有做过量的的装潢，纯粹是靠肉串的本身的色彩和香气，来吸惹人的眼球。
因为从脑海里，就用设想力脑补出菜品的味道。
但刘芒感觉，孜然和辣椒这两种调料本来就是绝配，缺一不成。