“那当然。”悟静一脸对劲：“此中猪耳的明脆是洒家的最爱。”
“渐渐来，给鸡爪去骨是门技术活，要想吃到好吃的食品，不辛苦如何行，何况这还只是第一道工序。”
“你们行动快点哈，要跟上我的速率。不然早晨没的吃了。”
泡椒凤爪也从坛子里一只只夹了出来，在泡椒的水里颠末炮制的鸡爪，变得乌黑如玉，夹在筷子上悄悄一抖。不消尝，只用眼睛也能感遭到它的爽利和弹牙。
刘芒拿起一只鸡脚用小剪刀剪去脚指，然后用刀尖从鸡爪掌背开端，在脚指背上各剪一道，用手捏住鸡爪的指头，向鸡爪中间一推，骨头就下来了。
“猪头肉？这是我最爱，芒哥儿，你筹办如何做？”悟静问道。
悟静不由自主的咽了下口水，大喊起来：“格老子的！顿时开饭！”
“草果、白芷、小茴香……”刘芒游移了一下，将这道配方奉告了不语。
比拟于去鸡爪的大骨，刘芒现在做的才是真正的技术活，敲击的力道要恰到好处，才气砸开鸡脚指上方的皮，又不砸碎骨头。
不语的厨房就有一坛，刘芒揭开闻了闻，味道不错，看来是不语本身泡制的。
卤水的香味一出来，这可不得了，五眼还好点，之前闻到过，悟静第一时候跑进厨房，连普通到这个时候已经喝醉的不语也摇摇摆晃走了出去。
“日勒！你长季子藏得倒挺隐蔽，难怪佛爷找了那么久都没找到！”悟静应了一声，兴冲冲的去了。
“不错，不错，猪头九味，乃是下酒的绝味。”不语眯起眼睛，连连点头。
泡椒凤爪当然离不开本地的泡椒，这里的泡椒是指野山椒，又叫朝天椒。
“猪头肉！”刘芒走到屋角，翻开那边安排的一个用石块压着的小瓦罐。
前次悟静用獒犬猎到的野猪肉还剩下很多，庙里没有冰箱，刘芒用盐腌制了，筹办做成湘式腊肉，便于储存。
不语的厨房固然小，但各种佐料却真的很齐备，除了一两味可有可无的外，别的的都找到了。
“高！真的是高！”不语听完刘芒说的配方，堕入了深思，末端一鼓掌掌，连声赞叹。
“这味道很特别啊，乖徒儿你用的甚么配方哦。”不语也吸溜着鼻子，一脸沉浸的神采。
“香！真香啊！芒哥儿，你这卤水如何那么香！”悟静踮起脚尖，头都要栽倒锅里。
刘芒的行动很轻柔，刀背在砧板上收回有节拍的“咚咚”声，在刀背敲击的力道下，鸡爪上胶质的表皮分裂了，悄悄一挤，统统的碎骨都等闲的取出，一个完整去骨的鸡爪就措置好了。
卤水烧开了，刘芒将猪头扔了出来，退掉灶膛里多余的柴火，只留了一根，只用来保持卤水的温度。
刘芒也不晓得如何答复，莫非他说本身随身带着一个奇异的空间？
“来，看我是如何做的。”
“呃，这个算是吧。”刘芒不美意义的挠了挠头，支吾道。
普通是每年初夏季候就开端熏制，要吃到春节以后。烟熏的腊味菜，能杀虫防腐，只要保管得法，一年四时都能咀嚼。
这类辣椒只要花生米大，辣味特别的足，是川地常用的佐料之一。
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“真正的甘旨是经得起等候的。你们两个下午没事吧，帮我晒下腊肉，等早晨我做顿好吃的给你们吃。”