“实在我已经二十岁了勒！”
粗心是将活着的猴子卡在特制的桌子上，敲开猴子的天灵盖，然后用烧滚的热油淋上去，猴子在桌子上‘吱吱’直叫，门客顿时用调羹舀食猴脑，大快朵颐的同时也血腥非常。
“好嘞！”五眼应了一声，将炉灶里的木料抽了几根出来。
“时候方才好！”悟静鬼鬼祟祟的跑了出去，手里抱着一个大瓦瓮，左看右看，仿佛在防着甚么。
肉片只煮到七分熟，然后倒入早已经铺好莴笋叶，豌豆苗的大盆内。
猪脑在SC也叫脑花，普通都是下火锅的时候吃，爱者极爱，恨者及恨。大多数恨者都是过不了猪脑本身带有腥燥味的那一关，以是厨师在做这道菜的关头，就是如何去腥。
“等我哈！我晓得阿谁老鬼还藏着几瓶好酒，我去偷过来！”说完，一溜烟的跑出去了。
看这悟静的模样明显是个七八岁大的孩童啊！莫非这世上还真有驻颜有术的奇特功法不成。
“你！”五眼被悟静这一砸，砸的火大，想要还手，可一看他还是个小孩，只要悻悻垂动手臂。
这边的猪尾在灶上烧。同时，那边的灶眼刘芒也叫五眼点上了，架上蒸锅，筹办开端烹制另一道菜，油淋猪脑。
“小五！退火！小焖！”刘芒喊了一声。
何况植物的脑筋本身就带着很重的腥味，如许热油直接淋上去，脑筋还没熟透，又谈何好吃？我们的老祖宗绝对没有那么蠢！
滚油逼出了辣椒沫里的红和辣，逼出了花椒里的麻，逼出了蒜末和葱花内里的香……
措置好的猪脑被刘芒在黄酒里泡了几道，然后加上盐和姜汁事前腌制过，比及腥味完整去除这才开端上灶蒸制。
铺好肉片后，撒下大把研碎的辣椒沫和花椒粉，盖上蒜末和葱花，再将另一锅里烧好的滚油浇上去。
完整不消特地去勾芡，胶质让汤汁天然变的黏稠，在烧得酱红的猪尾上构成一层油光闪亮的薄芡。
这道菜是刘芒平时拿来练手的家常菜，做过很多次，以是火候把握的很好。
“硬是巴适（爽，舒畅的意义）勒！”悟静的脑袋都要栽到锅里。
启事无它，哺乳植物的脑部都有一层血管回路，这层像粘膜一样的东西不但很腥，并且有些发苦。
锅内留少量余油，葱姜蒜下去爆香，小炒一会后，放上清汤、老抽、老酒、茴香、香叶、干辣椒……
“别闹了，开端做菜。”刘芒没好气的瞪了他一眼。
新奇的蔬菜刘芒没在厨房找到，这是他跑到没人的处地点空间取出的。
当然，在当代。猴脑确切是和熊掌、鹿尾、虎骨等珍稀食材并列的山珍，但做法绝对没有那么残暴。
“阿谁瓜批！觉得把酒埋在阿谁弯弯角角里，佛爷就找不到了嗦？”
难怪！这个看似才孩童的小沙弥非论是力量还是言行举止都异于普通的小孩，本来是这个启事。
“滋啦！”一爆声！
同时，滚油的温度也将本来只要七成熟的肉片完整逼熟，最后撒上一点白芝麻扫尾，这道水煮肉片就完成了。
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“对不住了哈，哥们，我今后再也不挤兑你了。”五眼一把搂住悟静的肩膀，幽幽叹了口气。