入口先是鲜，这是鸡汤完整渗进蘑菇丁、春笋丁，五香干子里的味道。
“辨别可大了！已经熟透的茄子，此中的茄香要淡很多，颠末几道工序一加工，就会落空原有的味道！并且，熟透茄子的果肉呈海绵状，非常吸油，用鸡油浸泡几次后，顿时就会成黑乎乎的一团，而没有成熟的茄子就没有这个题目了！鸡油会包裹住茄子，锁住它果肉里的味道！”
“对啊！对啊！……”四周的别的评委也拥戴起来。
“谭石兄！从速尝尝！这道‘茄鲞’真的有门道啊！”韩少白脸上有粉饰不住的欣喜。
“这有点不对吧？”可一走下台，看到摆放在桌子上的‘茄鲞’，评委们都暴露迷惑的神采。
“好！好！好！茄香四溢！真好！”韩少白悄悄吐了口气，顿时大赞起来。
“真的？”韩少白半信半疑的用勺子舀了一勺，送入口中，悄悄咀嚼。
“请尝尝看，您就会发明我的茄子在那里了。”贺东临一脸自傲，浅笑道。
“好吃！但是我没发明此中有……”
“这……！”韩少白支吾起来。
“那有甚么辨别呢？韩徒弟？”一名评委忍不住问道。
“少白兄？少白兄？”看到韩少白吃了一勺‘茄鲞’后就沉默不语，谭石忍不住拉了他一把。
“没错！真的很赞！莫非这就是‘茄鲞’的本来脸孔？”
“贺先生，能够揭开谜团了吧？不瞒各位，我曾经也试着做过这道菜，成果没有胜利，因为一但颠末大多的工序，茄子就完整落空了它本来的味道，更别提融进菜品中了。”韩少白问道。
“这就完成啦？”
这道在《红楼梦》中，让无数吃客都流下过口水的菜品，现在盛在一个用南瓜雕镂的容器中。
没错，这道菜非论是光彩还是香气都很诱人。如果只是大略看过《红楼梦》的人，必然会觉得，这就是真正的‘茄鲞’。
韩少白拿起一个勺子，翻了翻桌上的菜，并没有在内里发明茄子的踪迹。
只是？这个设想中的不一样啊？茄子呢？如何只要辅料？看不到茄子？
“实在说破了很简朴！”贺东临招了招手，他的助手顿时抱着阿谁放茄子丝的罐子跑了过来。
“第一句话？”韩少白眯着眼睛回想了一下：“第一句话是――这也不难，你把才下来的茄子把皮签了，只要净肉，切成碎钉子……”
“固然我没真正没见过，不过这道菜叫‘茄鲞’，那就应当有茄子吧。贺先生？你菜里的茄子呢？”
“哦？韩主厨，你见到过真正的‘茄鲞’？”贺东临一点也不急，他笑眯眯的问道。
“我之前做的时候，用鸡油九蒸久晒后，茄子都烂掉了，成了黑乎乎的一团啊？”
他之前复制过这道菜，可并没有胜利，因为按书上记录的体例，做出的茄子都烂成了泥，底子就不能入口。
“不急！等别的评委们都咀嚼完，我天然会发表答案。”贺东临很对劲谭石的神采，笑道。
更特别的是，当谭石依依不舍的将口中的食材咽下后，一股奇特的茄香立即从舌根上发作出来。
然后是香，花生、核桃、腰果、杏仁等干果，被鸡油炸过后，香脆非常。
“大师可还记得？《红楼梦》中的凤姐儿，先容这道菜时的第一句话是甚么？”贺东临笑眯眯的说道。
世人恍然大悟，这道从《红楼梦》写成之日，就难倒无数良庖的‘茄鲞’，最大的关头竟然是在茄子的老嫩上！(未完待续。)