统统的这些步调，都是贺东临颠末无数次的尝试才获得的成果。为了就是在这届厨神大赛上一鸣惊人！
这边的顾东临切着豆腐，那边的侯伟明正严峻的烹制着‘樱桃肉’。
他抽暇往墙上的大荧幕上一瞄，想要看看贺东临那边的进度。
“为甚么？”五眼奇特的问道。
斗争多年，此次是离厨神之位比来的一次，他决然不会等闲放弃。
“那意义就是说，贺东临钻了期间的空子啰？只要在这个能买到天下各地食材的明天，他才气够尝试新的体例？”
吃惊的不止是侯伟明，另有评委席上的众评委们。
成果这一眼，惊得他差点将手里的海碗都掉到地上，忍不住叫出声来：“阿谁贺东临，他想用油炸？！”
“好美啊！真的像一朵菊花！”
面对贺东临强大的压力，侯伟明并没有泄气。
芡汁完成，贺东临将它均匀的浇在炸制好的菊花上。细心察看一下，确认无误后，他按响了桌上的铃铛。
“你想想，这道‘菊花豆腐’从发明出来，已颠末端好几百年！我们的前辈们，必定也试过炸制这道菜品，可无一例外都失利了！为甚么？因为他们找不到合适的油！”
架锅上火，将橙子、西柚、柠檬、三种生果调和而成的汁液，倒入锅顶用小火渐渐熬煮。
“中国的烹调，真是太奇异了！”
“你没看错，确切是用油！这个贺东临不简朴啊！我还是藐视他了！看模样他真的研讨出了这道‘菊花豆腐’的改进版本！”
“橄榄油跟明天贺东临做的‘菊花豆腐’有干系？”
“能够这么说，但想要炸制这道全新的‘菊花豆腐’，厨师对油温的把控也要到一个惊人的程度，稍有不慎，没有掌控好，让锅里的油冒泡，很快就会粉碎菜品的形状！”
通过安装在灶台上的拍照机，能够从屏幕上清楚的看到这统统。
总的来讲，火候是这道菜最大的特性。肉的甘旨需求通过火力张弛有度的应用，才气恰如其分地表示出来。
“成心机，这个贺东临的确超出我的预期。”观众席上的刘芒盯着大屏幕，神采有一丝凝重。
取过助手去好皮的橙子和西柚，贺东临细心的剥去上面的白瓤，不消刀具，然后用手捏碎成渣，挑出内里残留的筋络，淋入一点柠檬汁备用。
“现在这个物流和资讯发财的年代当然没甚么了。可换到几十年，上百年前，你上哪去找橄榄油？你别忘了，橄榄油的发源地但是在地中海，离我们这可远着呢。”
“老迈，你刚才不是说，这道‘菊花豆腐’是要放在清汤中搅散的吗？如何这个贺东临又改用油炸了？”
“切成这么细的豆腐丝能过油么？连放入冷却的汤汁中搅拌都能弄断的豆腐丝，一入油不就成了一团吗？”李老思疑道。
“我也不晓得他想如何措置，先看看吧。他敢在厨神大赛上用这类体例，必定已经尝试了多次，早就胜利了！”
“橄榄油？那也没甚么了不起的吧，大姐头给你筹办的厨房里，不就有几大桶么？”
锅里的油温升起来了，贺东临伸脱手，在油锅的顶上做了个近似摩挲受戒的行动，然后将灶下的火焰调到一个合适的档位。
上好的明前龙井茶叶，只取嫩叶尖上的一点，泡出一点茶叶水。
他信赖，本身刀功上比过贺东临，但火候呢？一个将本身统统的精力，都放在刀功上的厨师，总不成能连火候也一样超卓吧？