起炒锅烧热，倒入适当食用油，油热后放白沙糖小火炒成糖色。
他的助手将等会要盛装菜品的盘摆好，而孔瑞祥则沏上一壶好茶，在椅子上翘起二郎腿，悠哉悠哉的哼起小曲。
韩少白将夹起的大肠送入嘴中，咀嚼了几下。
九华楼里晓得这两种调料的，除了邰远龄和他已经退休的父亲，再也没有第三小我，连跟从他多年的几个门徒都毫不知情。
“拿盘来！”跟着邰远龄一声喊，他的助手顿时端过已经用萝卜花和食雕，装潢过的大圆盘。
十几米长的猪肠被邰远龄塞成一米多，人手臂粗大小。他接着在两端打了个结，用牙签在上面扎出一些小孔，筹办上灶焯水。
“刘芒，实在你的阿谁配方也不错，比他的更好！如果用你的方剂调制出来的卤水，几次利用个几十年，肯订代价连城！”李若男说道。
将近一个多小时的卤制，邰远龄的猪肠已经卤制好了，能够停止下一步加工了。
“哦？终究好了吗？”韩少白活动一动手臂，站起家来：“谭石兄，我们上去尝尝吧。”
邰远龄用筷子将锅里的肥肠一个个夹出摆好，浇上残剩的芡汁，最后再撒上一点葱花做装点，这道‘九转大肠’就完成了。
这道菜炒糖色也是一个关头步调，糖和油的比例要恰到好处，最后成型的菜品的色彩，能不能做到玫红当中带油光，就端赖这个了。
“没体例，他的这道‘一孵双凤’，靠的是食材取胜，至于做法，远远没有邰远龄的‘九转大肠’庞大。只要火候一到，便能够上菜了。”
先不说孔府颠末十几代人经心培养的‘孔府鸡’，就连这个卤水，陈年的老卤和新卤，卤制出来的食材口感，就是不一样。
邰远龄揭开锅盖，从兜里取出一个油纸小包，将内里的粉末撒了出来。
邰远龄开端倒入的的绿色汁液，也是家传秘制的。
孔瑞祥的西瓜雕好，盆中的仔鸡也腌制到位了，他将每个西瓜中塞入两只鸡，然后用打湿的宣纸封好口，放入蒸笼。
肠子在锅中焯水受热后，然后投入一旁已经烧开的卤汁中。
“好香啊！老迈！这个香味真特别！”
盘中的大肠闪动着如同火山岩浆普通的红亮光彩，只是看上几眼，就能哄动肚里的馋虫，让人产生吞咽的欲望。
“老迈，真赞啊！”五眼直勾勾的盯着大屏幕，艰巨的咽下一口唾液。
这类汁液最开端是用鱼腥草、茱萸捣碎加清油调和而成。厥后又颠末他太爷爷和他爷爷的改进，再次插手薄荷、迷香草等几种香料，让这个配方更加完美。