“评委们！我的‘干炒牛河’已经完成了！”刘芒浅笑道。
“小五！拿盘来！筹办上菜！”刘芒将炒锅重重的顿在案板之上。
这在那些外洋的厨师看来，的确是不成能完成的事情。但在中国厨师眼里，就和用饭喝水一样简朴。
“甚么？才三年？”李老一脸的吃惊：“看他这个炉灶工夫，就算天赋再强，没有个十年的磨练也出不来吧？他如何办到的？从娘胎里就开端学炒菜？”
文火、小火、中火、慢火、快火、烈火、每一种火候都是一种伶仃的技法。并且用分歧的火候摒挡出来的菜品，在味道上也毫不不异。
“哗！”牛肉连带着锅里的热油，一起被刘芒倒入安排着滤网的不锈钢盆里。
在蒸汽升腾，火光环绕间，在厨师们手中的刀、锅，勺、碰击收回的声音中，在各种调料披收回的香味里，看着一道道菜品新奇出炉――即便不吃，也能从视觉、听觉、味觉上，获得极大的享用。
这有关经历，更关乎一个厨师内心对美食的了解程度。
“这香味，非常的奇特啊！镬气！真正的镬气！是高温将质料和调料在油的感化下，相互渗入而溢出的一种特别气味！”
“韩主厨，你说这年青人的灶台工夫，是如何练出来的，我已经看了多次厨神大赛，这类标致的身材还是第一次看到！的确徐而不急，张弛有力啊！”
腌制过的牛里脊肉片，被刘芒装在漏勺中下入油锅里。跟着‘滋啦’一声爆响！阵阵肉香便超脱开来。
除了牛肉外，就是少量的青蒜苗和豆芽。卖相上也只靠河粉本身的的色彩，和上面诱人的光芒来取胜，没有做过量的装潢。
“嗯，这色彩不错！”李老用筷子挑起一根河粉：“色彩调和的恰到好处，如许色彩红亮的牛河，我已经好久没有见过了。”
评委们走上平台，凑到近前细细旁观，发明刘芒的这道‘干炒牛河’并没有增加过量的配料。
这道‘干炒牛河’的第二道难关来了，那就是上色。
这个李老边看边赞叹，一旁的五眼早就不耐了：“格老子的！唧唧歪歪那么多，你倒是吃啊！前面另有人等着呢！”
镔铁所制的双耳炒锅，一架到灶台上1500多度的火焰上，锅底刹时就变得通红。
在那些观众眼里，现在的刘芒就像是希腊神话中走出的火神――赫菲斯托斯，玩弄火焰于鼓掌之上。
“上菜！”五眼拖长了声音大呼一声，敏捷拿过一个早已经预备好的大圆盘。
透过墙上的液晶显现屏，和架设在灶台上方的摄像头，能够清楚的看到刘芒的全部行动，和锅里食材的窜改。