首页 > 美食之王 > 第五十一章 上品老锅

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宁不凡没好气地看了他一眼,道:“你是不是太贪婪了,又筹办拿钱又筹办吃鱼的。”

抽去了金线的“金线花雕”满身泛着油亮的黑光,间或有几个白花梅点装点其上,看起来并没有特别之处。

“你如果每个月能钓上来两条,我就免费给你做一条,不过,今后的代价不会跟这条一样了,最多一千。”宁不凡一本端庄地说。

经太重重波折,金线花雕终究到手,宁不凡半倚在青石上,捞过还在轻微扭动的鱼看了一眼。レ♠思♥路♣客レ

“你是来找锅的还是来找茬的。”周野生无语地说道。

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这也是他方才想到的,金线花雕是罕见的鱼种,按理来讲,秀sè的门客群中没有人能消耗的起。但是凡事都没有绝对,只要打好告白,鼓吹出去,这类鱼炖出来一定就不能当豪侈品卖给富豪。

宁不凡现在就要去做这个识珠人!

金线花雕的肉质极其精密,必必要用文火长时候炖煮才气硬化。在这个过程中,如果所用的锅太薄,或者受热不均匀,那么肉就不能做到同时下锅同时熟,常常会变成夹生的失利品。

其肉质的精密程度可见一斑,难怪烹调这类鱼非要用铁锅烂炖不成。

更首要的是,用这类锅炖鱼的话,锅本身不但不会粉碎肉本身的味道,反而还会反哺,让肉的味道更加浓烈。

真是个妖孽,谁惹到这类仇家算了到大霉了。又能打,又有见地,更可骇的是还一肚子坏水。

“厨子的事,你一个垂钓的瞎探听甚么?”宁不凡走了两步,俄然转头道:“你晓得之前做‘铁锅炖花雕’的大厨是哪个餐馆的吗?带我去找找。”

这也是为甚么很多农家菜明显做法粗糙,但是味道却惹人入胜的启事,因为普通农家用的锅和锅盖都是经年累月利用的老物件,灶具本身就能温润食品。

“行行行。算我服了你了,马克思说得对啊,本钱家就是他妈的吃人不吐骨头。”周野生愁闷地拉住宁不凡,忙不迭地承诺。

“不过甚么?”

他没有骗周野生,确切想找到阿谁大厨炖鱼的锅。厨道是一个很讲究的行业,选材这类门工夫所选的并不但单是食材,另有合适的灶具。

周野生老脸一红,不美意义地说,“大不了少收你一半行了。”

此时已经靠近下午三点钟,餐厅的糊口已颠末端岑岭期。内里坐着未几几个客人,正对一盆盆假货“铁锅炖鲤鱼”连连赞叹。

而对于能不能顺利获得这口锅,宁不凡却没有任何担忧,现在的餐厅普通都用的是轻浮的炒锅、高压锅等等高科技产品。那些粗笨的厚铁锅早就被淘汰了,很少有老板会识货用它烹调食品。

有明珠暗投。就有人慧眼识珠。

最好的灶具,是长年炖这类鱼的铁锅,这类锅经太长时候的文火冶炼,受热的部位、火候等等都已经变得炉火纯青。

同一道菜,用两口锅做出来的味道会截然分歧。如果浅显的菜肴还好办,浅显人也咀嚼不出此中的不同,但是对于金线花雕这类罕见食材来讲,对灶具的挑选就显得刻薄了很多。

周野生将信将疑地走在前面,看着宁不凡的背影,俄然感受有点看不透这个年青人,谁也不晓得他在想甚么,也向来没有人晓得他那里来的博识见地。

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