首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第五十章A+
“各位，来试一下吧！”
白雨萱接下来行动又再次把万有道看呆了，因为白雨萱竟然把豆豉放在一个小碗内里了。
“唉！又是一个小细节啊！”
如果整鸡脱骨，鳝鱼去皮都还叫根基功的话，那还真没几小我学得好这根基功。
很多东西不是靠着体系进级就能处理的，必必要本身尽力去学习去实际。
不过配料就有些不一样了。
肉还是之前万有道和洪文林用的花猪肉，切也是一样的切法。
“豆豉也要泡发？”
直到在出锅前5秒白雨萱才把青蒜倒进锅内，青蒜是一种熟得很快的食材，以是略微翻炒几下便能够，如果炒制的时候太长就会落空翠绿的色彩。
厨房里刚炒了菜，固然已经关了火,但也应当是热火朝天炎热非常的，但是现在却冷得像冰窖。
“我来做一个老星城肉炒肉吧！”
白雨萱笑了笑，她是无所谓的，她也没有万有道那样的压力，因为白雨萱是真的会啊！
这一步看得万有道菊花一紧，固然他也是无辣不欢，但是毕竟辣是一种痛觉，以是万有道一向都是不太敢吃特别辣的菜。
能做出子龙脱袍的人会玩不明白一个辣椒炒肉？
等五花肉煸炒得微微发黄以后，白雨萱把拍散的蒜子和豆豉一起倒入锅内炒出香气，这一步是为了让蒜子和豆豉的香味融入到油中，再通过油融入到别的的食材中。
“啪！啪！啪！”
白雨萱都已经承诺做菜了，并且确切螺丝椒筹办得也未几，换一个菜其别人当然也没有甚么定见了。
看到体系的评价，万有道完整傻眼，竟然还能有A+的吗？
肉片炒散仅仅只需求几秒的时候，这时便能够把红辣椒和剁椒一起倒进锅内和别的食材一起炒出香味。
这一步看得万有道差点就要拍大腿喝采了，归正万有道之前是不成能会想到的。
瘦肉切好后插手少量的盐老抽和小半勺的蚝油后抓匀，然后加2勺水出来持续抓匀，让肉片把调味料和水吃出来。
蒜子和豆豉下锅后最多10秒后，白雨萱就已经就改成了大火，把腌制好的瘦肉倒进锅内，然后快速的把肉片炒散。
对于瘦肉的措置体例，白雨萱和万有道又有一点分歧，万有道是直接不措置，而白雨萱却挑选了腌制。
这个是前期烹调时统统的调味料都在这里了，如许在烹调的时候就一次搞定，不会手忙脚乱，为收缩烹调时候做好充分的筹办。
插手预先调制好的调味料，一次插手省时省力，安闲不迫。如许就不会因为加调味料而迟误时候，如许也更能确保不把肉片炒老。把调味料从锅边烹入，让锅边的高温把酱油的酱香给激起出来。
接下来的步调，万有道终究看到了类似之处，白雨萱把锅洗濯洁净烧至锅底发白有微微冒烟，插手少量的油润一下锅面后把五花肉倒了出来。
白雨萱的行动非常利索洁净，几近没有一个行动是多余的。
不过还好肉筹办得充沛，并且白雨萱还瞥见了操纵台上有一瓶剁辣椒,剁辣椒是做肉炒肉的必备食材。
万有道都不晓得刚才本身在做甚么？竟然这么多步调都是错的！
这时候就显出白雨萱的聪明之处了，肉炒肉是个快菜，下锅到出锅之间的时候实在很短，而白雨萱提早调制好的调味料便能够派上用处了。
万有道看着颠锅的白雨萱，他感受白雨萱的手臂都晃出残影来了。