首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第一百三十四章 谭家宴
但是谭文赋固然是厨师，却只是个白案，跟湘菜不搭边，跟谭家菜更不搭边，条记也就再次被停顿了。
再厥后，那本条记就成了谭弘博祖上的传家之宝。
谭弘博倒是想复原条记上面的菜谱，但是何如他也只是个白案，并且还是个半路削发的白案，包子也只是刚好整明白罢了。
直到下午两点，中午歇息时候，三人还是在厨房内里会商着，但是也没有会商出个以是然。
一个厨师，并不是说有了菜谱就能把菜给复制出来。
谭延闿称其厨师为谭厨，称其菜为组庵湘菜。真正给谭氏做过菜，经谭指导的曹荩臣弟兄称为谭厨倒是名副实在，而有些人底子不沾边也自命为谭厨，纯系鱼目混珠。
本来，这并不但是谭文赋的影象,还得往上几代，这是谭文赋祖上的影象。
八大菜：组庵鱼翅、羔汤鹿筋、麻仁鸽蛋、鸭淋粉松、清蒸鲫鱼、组庵豆腐、冰糖山药、鸡片芥兰汤。
这道菜用了甚么食材，多少分量，又用了多少调料，万有道全数都看得清清楚楚。
席中上一道“鸳鸯酥盒”点心。
提及组庵菜，那就不得不提到一小我了，那就是谭延闿，谭延闿字组庵，组庵湘菜初创人。
详细需求哪些食材，又需求多少分量，另有多少调料，调料又是个甚么比例。
每上一道菜，万有道就操纵体系的鉴定服从，把菜品检察一遍。
在荷花池橘柚满庭的谭家大院里专设有宴客堂，客堂里摆放着一张超等大的八仙桌，能够轻松围坐14～15人，为了便利夹菜，谭家有一尺多长便利夹菜的筷子，杯盘碗盏也比浅显的大。
这些在条记上都没有写明白，就如同《随园食单》内里的食谱一样，只是说了一个大抵。
席尾上生果四色。
万有道从宴会开端，上第一道菜开端看起，直到最后上的生果，万有道不敢有任何的忽视。
谭文赋乃至都很少提及条记的事情，直到比来谭弘博回故乡将条记翻了出来，他才晓得有条记这么一回事。
传到谭文赋这一代，他倒是跟厨师沾上边了，并且也略微有了点小钱，固然不说甚么大富大贵，买一顿组庵菜的食材还是能够的。
万有道把照片发给白雨萱和万明旭，三小我一起研讨。
随后万有道的脑海中就响起了体系的讲解。
四热碟：糖心鲍脯、番茄虾仁、款项鸡饼、鸡油冬菇。
浅显的筵席只需3-5个大洋，当时一桌官宴也就二三十大洋，但谭延闿的鱼翅宴向来不会草率，乳猪鱼翅席就要破钞150个大洋。
一名是湖南籍主厨曹敬臣，以烹调湘菜为主。淮扬菜平淡，湘菜味重，谭延闿对这两个菜系的爱好，为今后湘菜和淮扬菜的生长都有首要的促进感化。
万有道确认没人以后溜进了厕所,然后点开了有关谭文赋的影象。
万有道俄然觉悟过来，谭弘博的祖上吃的就是桌子上这些菜，那他的条记必定也只是这些菜啊！
只可惜，或许是造化弄人，谭家几代传下来，都不是很敷裕，本身填饱肚子都是个题目，更别说去研讨甚么谭家菜谱了。
固然把统统的菜品全数都看了一遍，万有道还是没有任何的信心能胜利复制出来，特别是组庵豆腐和组庵鱼翅，万有道看了一眼以后就感受头疼。
组庵系列菜品的产生，首要得益于他的两位厨子，一名是江苏籍主厨谭奚庭，以烹调淮扬菜为主。