首页 > 美食：我还没营业，顾客等了一条街？ > 第一百三十四章 谭家宴
固然把统统的菜品全数都看了一遍，万有道还是没有任何的信心能胜利复制出来，特别是组庵豆腐和组庵鱼翅，万有道看了一眼以后就感受头疼。
万有道从宴会开端，上第一道菜开端看起，直到最后上的生果，万有道不敢有任何的忽视。
那一次的宴会谭延闿的家厨曹荩臣上的第一道菜便是谭家豆腐汤。
万有道确认没人以后溜进了厕所,然后点开了有关谭文赋的影象。
席尾上生果四色。
席面菜：叉烧乳猪，双麻饼、荷叶夹随上。
四随菜：辣椒金钩肉丁、烧菜心、醋溜红菜苔、虾仁蒸蛋。
但是很快他们发明，固然字都熟谙，组在一起也大抵能明白，但是想要把菜品复制出来，并不是一件简朴的事情。
“太难了啊！”
浅显的筵席只需3-5个大洋，当时一桌官宴也就二三十大洋，但谭延闿的鱼翅宴向来不会草率，乳猪鱼翅席就要破钞150个大洋。
而谭弘博的祖上实在是谭延闿的旁系亲戚，只是有幸吃过一次谭家宴，而谭弘博的祖上那位又是个酷爱研讨美食的人，自从那次吃了谭家菜以后，归去便念念不忘。
万有道俄然觉悟过来，谭弘博的祖上吃的就是桌子上这些菜，那他的条记必定也只是这些菜啊！
祖上有遗训，后辈之人必必要胜利复制出来菜单上面的这些菜品。
谭家菜很有讲究，上甚么菜，甚么挨次，都是有端方的。
一名是湖南籍主厨曹敬臣，以烹调湘菜为主。淮扬菜平淡，湘菜味重，谭延闿对这两个菜系的爱好，为今后湘菜和淮扬菜的生长都有首要的促进感化。
四冷碟：云威火腿、油酥银杏、软酥鲫鱼、口蘑素丝。
席中上一道“鸳鸯酥盒”点心。
直到下午两点，中午歇息时候，三人还是在厨房内里会商着，但是也没有会商出个以是然。
随后万有道的脑海中就响起了体系的讲解。
再厥后，那本条记就成了谭弘博祖上的传家之宝。
隔了几代以后，祖上的遗训也渐渐被淡忘了，这本条记也只是变成了纯真的一个传家宝，并没有人在乎条记内里的内容。
这碗看似浅显的汤，门客吃后满嘴噙香，胃口镇静，一个个地叫，然后第二道菜便是红烧鱼翅，这鱼翅由云南宣威火腿与土鸡炖数十小时，上菜时只能上长须排翅，不见杂菜，味厚汁浓，鲜美非常。
这些在条记上都没有写明白，就如同《随园食单》内里的食谱一样，只是说了一个大抵。
三小我，除了忙活本身的事情，没事就凑在一起研讨菜谱，研讨来研讨去,也没能研讨明白。