“你快来看看这大豆浸好了没？”醢稷一把拉起刚打了半个呵欠的白晋进了他极少让人进入的房间。这里就是醢稷制作醢的处所，到处都飘着酱香味。
白晋苦笑一下：“酿造酱油和制作醢一样，起码需求几个月的时候，我一时还真的酿不出来。要不，我把体例奉告你，你本身揣摩揣摩？”
醢稷把白晋拉到摆在木案上的几个铜盆前。
“能够了吧？”醢稷问。
一支支松油火把在夜里热烈地燃烧，照得醢稷的院子里一片大亮。院子中的木案上此时已经摆上了一簋簋的大豆，醢稷仿佛还要持续从屋里搬出更多的来。白晋赶紧拦住了他。
醢稷皱了皱眉：“发霉的大豆还能用？”此时的大豆是首要的粮食作物，普通人家常用其来制作豆饭，吃都不敷吃，如何另有剩下的并且还发了霉？真是暴殄天物。
白晋摸了摸脑袋一时显得有些莫名其妙，当代很多东西的制作体例已经不是奥妙，网上一搜到处都是。不过要做出真正甘旨，还得全凭小我工夫。
但果然只是如此？
如此目中无人，实在有持无恐。
第二天一大早，白晋刚翻开房门，就倏然呈现了醢稷那张枯树皮般的脸。乱糟糟的白发，发黑的眼眶，一看就是明天没睡好。
“小师弟你就应了吧，归正谁也不亏。”苏秦劝说道。
“好吧。”
“不消把大豆碾碎？”醢稷问，他制作醢酱时都是把质料切得碎碎的。好让各种质料之间能获得充分融会，碰撞出不一样的滋味。质料切碎后口感也会变得好一些。
醢稷一时愣住了，不是因为白晋说要用时候酿造，而是……
“我们礼尚来往，我用制作醢酱的体例跟你换。”醢稷大手一挥道。
“你如何能随随便便把秘方给别人？”醢稷有些愤恚。这个时候秘方都是秘不示人，非师门，血亲不授。如此等闲示人，这小子是毫偶然眼还是轻视这门技艺？一想到这里醢稷就来气。
白晋走到木案前，望着一簋簋的大豆，形状饱满品格不错。但这都不是白晋想要的。
“就如许？”醢稷皱皱眉，听起来并不难。听白晋这么一说，他晓得本身失利的启事了，没有浸泡过大豆，不过最首要的是没有让大豆充分发酵。缺了首要的一步，难怪一向都没有建形胜利。
白晋苦笑了一下：“这只是大抵的步调，要做胜利或者酿造出甘旨的酱油，很多处所都要重视。”大豆泡得太长时候不可，蒸得太烂不可，发酵时大豆没长出黄绿色的菌丝不可，盐水的比例错了不可……