要征服一小我,起首得征服他的胃!就算没张仪鼓励,白晋也想看一看这醢酱到底是如何制作的。在当代的时候,每个假期老爸都会带他去各个闻名的调味品的原产地去观光,学一学如何辩白好的调味品。一道菜肴就像画龙点睛一样,调味品就像是眼睛,用得好就活了,有了本身的特性与灵魂。
白晋忍不住翻了一下白眼,卧槽,这话听着如何有点怪怪的?
“小师弟还没好?不会是被那老头子给醢了吧?”张仪用力扇了扇风,调侃道。
“这是--酱?”醢稷游移地问。
“醢老丈,今晚我们又要叨唠你了。”张仪笑嘻嘻道,“不过你今晚有口福了,小师弟做的东西可好吃了。”
院子的墙边种着两垄大豆,靠着墙边的竹架子上爬着瓠瓜、豆角。普通人家蔬菜都是自家种的,大户人家都有自家的奴婢专门种菜。
白晋割了四条腊肉,再做了一次战国版的煲仔饭,不过此次比起中午那次多加了用盐水白灼过的翠绿的豆叶,看起来卖相更好并且吃起来更加肥而不腻。令白晋惊奇的是,醢稷做的肉干竟然不测好吃,咸度适中,腊香浓烈,令人回味无穷。
碧绿的豆叶衬着暗红的腊肉,底下模糊透着金黄色的黍米,看起来就让人食指大动。醢稷的鼻子最灵,很快嗅出了此中的分歧。翠绿的豆叶上转动着香浓的酱汁,鲜香扑鼻。他用木匕沾了一点送入口中,尝到了与以往分歧的鲜美滋味,咸,鲜,香。
“这些豆叶你能够摘,豆荚可不准动。”醢稷渐渐踱过来讲。
醢稷的院子中摆着一张方形的木案,地上铺着席子,苏秦、张仪、醢稷各据一边,白晋和孙宾则共坐另一边。
如果有一碗冰镇的绿豆沙也好啊,白晋望着那些豆荚想道。
失神了这么一会儿,醢稷已经走远,白晋赶紧指了指挂在房檐下的肉干,大声问:“哎,那些肉干我可不成以拿来做菜?”
白晋:……
“你要我偷师?”据白晋所知,这些醢人的技艺是不过传的,非师门、血亲不授。
“不成能!”醢稷俄然喝道,把白晋吓了一跳,这老头咋了?
醢稷要做各种百般的醢酱,屋檐下晾晒着有多种肉干,最遍及的有猪肉干、鱼肉干,比较奇怪的有鹿肉干、鸟肉干、兔肉干等等。白晋感觉有些奇特,这老头晾晒这么多的肉干不会是留着吃吧,这也太多了。
“大豆啊。”
“小子懂甚么。”醢稷一边点头一边踱了开去。
“小子,过来把这两罐子醢酱搬出去。哎呦,闪到腰了。”
“尔自取去。”醢稷无所谓地挥了挥手,顿了顿,忽地转头盯了白晋一眼,“如果胆敢华侈我就醢了你!”
“哦。”白晋COS着孙宾版的冷酷脸,张师兄你又想坑谁了?
“咳咳,偷,窃也,我们真君子不干此事。”张仪双臂环胸摇了点头。
“想得美!”
“精确来讲,是酱油。”白晋随口答道,从当代带过来的一瓶酱油已经用得七七八八了,这让白晋有些肉痛。不过他也晓得这是迟早的事,是以很快就看开了。没有了酱油,用风味奇特的醢酱代替也行。不过这时候的醢酱普通只要富朱紫家能吃得起,普通人家有盐吃已经不错了。醢稷的醢酱普通供应给山阳县四周的有钱人家或者是食肆,浅显人家就算来买那分量也未几。醢稷制作醢酱的技术已经登峰造极,他想寻得另一种能够不消肉就能制作出浅显人家能够买得起的酱。