现在成熟的是阿拉比咖啡，且只要二到五号园子。蒂皮卡咖啡较晚成熟，一号园的咖啡树叶默常常灌溉灵气，树木长势更好更有生命力，一长串诱人的青色果子，只要很少果子微微泛红，间隔成熟还得一些时候。
“我辞职了。”
“没题目。”约翰给叶默翻开了车门：“我将教皇谷（波普谷）的葡萄园一起并入了红石庄园，有1400英亩葡萄园和，是纳帕县最大的团体葡萄园。但是产出的品格……你这个园区参谋有没有体系的打算？”教皇谷1500英亩，红石庄园1670英亩，特别是教皇谷，阵势平坦略有起伏，开辟难度很低，葡萄园莳植面积能够随时扩大。但如果没有高品格葡萄，斥地新园没有多粗心义。
叶默笑着点头：“酒庄的停业你要尽快上手了……麦克斯和康纳会持续跟着我，帮我打理溪谷农场。”
咖啡果的果肉能吃，甜甜的另有香味。咖啡就是浆果里的种子……有些浆果只含一颗种子，它会占满全部浆果的内部空间，看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的模样，这类豆我们称之为圆豆，常呈现在咖啡树的树顶。最常见的圆豆别离坦尚尼亚圆豆和夏威夷圆豆。
何时采摘看气候和葡萄种类以及酿酒师小我的决定。
起首，叶默从约翰这里告贷，再用告贷从约翰这里买下的溪谷地盘。
约翰给珍妮弗打电话，她正在咖啡园里采摘咖啡樱桃。
本年的咖啡果实更加紧致，饱满，这意味着相称高的品格，如果能持续客岁的奇特风味，橡木酒庄改名为橡木咖啡园或许更有前程。
一项项写清楚、落实，对两边都有好处，也非常需求。
纳帕谷已经持续几个早产年了，本年的初春比前几年更早，卡内罗斯产区的采摘事情从7月20日就开端了，比客岁提早10天摆布。
“我制定了一套本身的标准。大抵是遵循法国对葡萄园品级分别的模型，打算出特级园、一级园、二级园……你我有1900英亩葡萄园，从中找出最有潜力的葡萄园，最多二非常之一的比例。也就是说，你的1400英亩园子能有70英亩特级园，但应当会更少。这只是我本身承认的特级园……然后是一级园，大抵是二非常之四的比例……剩下二级园，也就是浅显园子，产出的葡萄酒内销。”叶默点了根烟，翻开窗户，持续道：“按照葡萄园品级，制定呼应的办理流程。我有详细的打算纲领，转头给你看看。”
“特级葡萄园当中还会遴选品级更高的特优级葡萄园。特级园，我的打算是三年内让产出的葡萄品格达到纳帕AVA产区一级标准葡萄。一级葡萄园，五年内达到纳帕AVA产区二级标准。特优级葡萄园用来合作膜拜酒市场……”叶默捏了捏拳头，道：“本年的气候很少。葡萄进入成熟期以来就下过一次细雨，气候能一向保持的话，本年的阿特拉斯峰产区会是一个非常好的歉收年。橡木酒庄的两块特级园，现在看来会比较晚熟，如果到采摘之前一向不下去，会是难以设想的品格。”
波普溪葡萄园，临时登记的名字是溪谷农场。代价2亿的地盘，才2900英亩，如果只做农场这就太亏了。饭要一口口的吃，事情也得一步步的来。
“尽量做到同时采摘同时压榨、异化发酵……早得很。”叶默揉了揉嘴角，接着道：“现阶段首要事情是咖啡园。咖啡樱桃连续成熟了，归去今后就要构造人采摘。珍妮弗这在，她能够帮手指导一下。”