咖啡樱桃也就是咖啡果，红彤彤的看着和樱桃一样。
咖啡果的果肉能吃，甜甜的另有香味。咖啡就是浆果里的种子……有些浆果只含一颗种子，它会占满全部浆果的内部空间，看起来像是两颗略小的平豆黏在一起的模样，这类豆我们称之为圆豆，常呈现在咖啡树的树顶。最常见的圆豆别离坦尚尼亚圆豆和夏威夷圆豆。
“我制定了一套本身的标准。大抵是遵循法国对葡萄园品级分别的模型，打算出特级园、一级园、二级园……你我有1900英亩葡萄园，从中找出最有潜力的葡萄园，最多二非常之一的比例。也就是说，你的1400英亩园子能有70英亩特级园，但应当会更少。这只是我本身承认的特级园……然后是一级园，大抵是二非常之四的比例……剩下二级园，也就是浅显园子，产出的葡萄酒内销。”叶默点了根烟，翻开窗户，持续道：“按照葡萄园品级，制定呼应的办理流程。我有详细的打算纲领，转头给你看看。”
毕竟是超等数量标买卖，更何况买卖的体例……
“我辞职了。”
纳帕谷已经持续几个早产年了，本年的初春比前几年更早，卡内罗斯产区的采摘事情从7月20日就开端了，比客岁提早10天摆布。
“特级园，五年今后能达到甚么样的品格？投入和产出又是多少……”约翰晓得叶默对葡萄品格的大抵分别标准。
纳帕谷是一个大产区，气候有差别，葡萄种类多样。比如卡内罗斯产区，该产区最着名的就是起泡酒，所用葡萄是黑皮诺、霞多丽等等，起泡酒要保持清爽的酸度……当然，这是便宜的起泡酒。
“傍晚时候应当能采摘100磅的咖啡樱桃。”珍妮弗一脸歉收的笑容，她晓得约翰入股了橡木酒庄，占百分之五十股分。她对约翰买卖上的事情不大体贴，就喜好咖啡。扒开咖啡樱桃的果肉，看到紧致圆润的咖啡豆子，她就感觉不管花多少钱，这笔买卖都非常值。这或许会是一个高品格咖啡产区……
现在成熟的是阿拉比咖啡，且只要二到五号园子。蒂皮卡咖啡较晚成熟，一号园的咖啡树叶默常常灌溉灵气，树木长势更好更有生命力，一长串诱人的青色果子，只要很少果子微微泛红，间隔成熟还得一些时候。
在和叶默完成统统买卖今后，约翰整小我轻松了下来，脸上也暴露笑容，接着道：“酒庄另有没有屋子？”
园子里，一颗咖啡树占地9平方米。五年的培植、修枝，咖啡树骨干相称细弱，经心修剪的枝条公道的漫衍开来，占空中积很大。一块咖啡园700平米，却只要78颗咖啡树……
“我隔壁。屋子空着好久了，你要搬过来居住？”叶默没想到他的行动这么快，问道。
“尽量做到同时采摘同时压榨、异化发酵……早得很。”叶默揉了揉嘴角，接着道：“现阶段首要事情是咖啡园。咖啡樱桃连续成熟了，归去今后就要构造人采摘。珍妮弗这在，她能够帮手指导一下。”
“特级葡萄园当中还会遴选品级更高的特优级葡萄园。特级园，我的打算是三年内让产出的葡萄品格达到纳帕AVA产区一级标准葡萄。一级葡萄园，五年内达到纳帕AVA产区二级标准。特优级葡萄园用来合作膜拜酒市场……”叶默捏了捏拳头，道：“本年的气候很少。葡萄进入成熟期以来就下过一次细雨，气候能一向保持的话，本年的阿特拉斯峰产区会是一个非常好的歉收年。橡木酒庄的两块特级园，现在看来会比较晚熟，如果到采摘之前一向不下去，会是难以设想的品格。”