新奇烘焙的咖啡豆要立即喝。咖啡豆被烘焙成咖啡色今后，保质期就变得很短了，只要15天摆布。
15公斤生豆，烘焙今后就剩下13.4公斤，29磅。
凡是而言，五年生的咖啡树能够采摘3到5公斤果实。但是也有列外，像是宽广莳植的咖啡树，一棵树采摘10公斤果实也很普通。就像夏威夷的咖啡树……
莉丝拖着一根挂满通红咖啡樱桃的树枝过来，嘴里含着果酱，口齿不清。
五点过的时候，酒庄里没有客人了，统统人都过来采摘。人海战术，在入夜之前将咖啡园梳理了一遍。
物以稀为贵，橡木酒庄的咖啡总产量也就2800磅。但是投入的人力……除了第一次采摘，以后的采摘事情安排在了凌晨7点到10点，三个小时，二三十名员工一颗颗采摘，精挑细选，效力低到让人发指。每天的采摘量，建形成生豆子也就几十磅罢了。
“本年的咖啡真是不错。”珍妮弗脸上泛动着高兴的笑容：“你们两也别站着了，快点帮手，争夺入夜前将成熟的咖啡果采摘下来。早晨措置了……”
珍妮弗更偏向于天然措置，也就是不通过水洗的体例措置，直接晒，燥到必然程度今后，再用机器剥离外果皮和果肉。日晒豆生豆时的色彩偏黄，烘焙后中锋会呈棕色，而不是水洗豆的红色。
“叶叔叔，甜。”
天然措置法本身会给咖啡增加一种特别的味道，让咖啡豆有更好的甘味和醇厚度，酸味也会较少。但措置不好会将本来的优良咖啡粉碎殆尽，天然措置，日照烘干，这需求大量的人力停止严格监控，如此才气达到完美。
大歉收，枝条上咖啡樱桃拥簇一起，拇指头粗细的副枝都被压弯了，有些都垂在了地上，不得已搭起支撑。
叶默和约翰插手了采摘的步队。
五年，到现在为止有六年了，六年生的咖啡树，树形完美，枝条漫衍很开。
一群人聚在餐厅，吃过晚餐，等汉克带脱壳机过来。
“7到10公斤摆布的果子。至于豆子，一棵树2公斤摆布……现在还不清楚，等采摘完了才气统计。”康纳扑灭雪茄，答复道。
走进园子，约翰拿出雪茄盒，剪了两根雪茄递给叶默和康纳，道：“这里的咖啡树产量大抵多少？”
第一次采摘到第二次采摘，间隔期大抵是三天，也就是说三天采摘一次。采摘量从第一次的56公斤渐渐增加再逐步降落……
早晨十一点过了，叶默他们几个还在遴选达不敷要求的咖啡果子，一向到深夜一点过才将咖啡果脱皮，装到一个洁净的旧橡木桶里发酵，第二天下午取出来再冲刷洁净，拿到古堡城墙晾晒……