叶默和约翰插手了采摘的步队。
水洗发酵的咖啡豆，红色，如鹅卵石光滑。
咖啡樱桃不是一次采摘完成，因为花期的干系，咖啡樱桃成熟的时候也有前有后，长达两三个月。
古堡的堆栈里，小麻袋装的生咖啡豆有几百公斤了。
凡是而言，五年生的咖啡树能够采摘3到5公斤果实。但是也有列外，像是宽广莳植的咖啡树，一棵树采摘10公斤果实也很普通。就像夏威夷的咖啡树……
“采摘的时候重视点，”
早晨十一点过了，叶默他们几个还在遴选达不敷要求的咖啡果子，一向到深夜一点过才将咖啡果脱皮，装到一个洁净的旧橡木桶里发酵，第二天下午取出来再冲刷洁净，拿到古堡城墙晾晒……
之前叶默和艾玛到夏威夷旅游，特地前去了莫洛凯岛最驰名的咖啡农场，体味本地的咖啡莳植环境。一颗状况杰出的咖啡树，收成10到15公斤咖啡果并不会影响咖啡本身的品格。
代价是珍妮弗提出来的，她是玉轮湖咖啡独一的采购商，也直接参与了采摘过程。
珍妮弗更偏向于天然措置，也就是不通过水洗的体例措置，直接晒，燥到必然程度今后，再用机器剥离外果皮和果肉。日晒豆生豆时的色彩偏黄，烘焙后中锋会呈棕色，而不是水洗豆的红色。
五年，到现在为止有六年了，六年生的咖啡树，树形完美，枝条漫衍很开。
“爸爸，甜……”
每磅100美圆，绝对的天价。
之前称太重量，第一批是56公斤咖啡果，产出15公斤生咖啡豆，足以证明咖啡豆的紧致密度。
橡木酒庄也正式推出了以玉轮湖定名的咖啡，反应热烈。很多人扣问生豆的代价，限于产量，只对酒庄会员少量出售。
“本年的咖啡真是不错。”珍妮弗脸上泛动着高兴的笑容：“你们两也别站着了，快点帮手，争夺入夜前将成熟的咖啡果采摘下来。早晨措置了……”
晾干的咖啡豆再用机器撤除生豆子大要的羊皮纸壳……这便能够上市了。不筹办上市的生豆子，大要的羊皮纸壳能够保存，易于保存。
“7到10公斤摆布的果子。至于豆子，一棵树2公斤摆布……现在还不清楚，等采摘完了才气统计。”康纳扑灭雪茄，答复道。
天然措置法本身会给咖啡增加一种特别的味道，让咖啡豆有更好的甘味和醇厚度，酸味也会较少。但措置不好会将本来的优良咖啡粉碎殆尽，天然措置，日照烘干，这需求大量的人力停止严格监控，如此才气达到完美。
珍妮弗对咖啡品格的抉剔完整能够媲美叶默对特级葡萄园的莳植要求……