以做工繁复、技艺高超闻名，先用绣花针穿戴潮润的丝绸线将调好味的鸡蓉拉进细细的豆芽菜里，这道菜既不是蒸也不是炒，而是用炸得滚烫的花椒油浇淋漏勺里带馅儿的豆芽菜上，一边浇还要把豆芽抖搂疏松了，见豆芽略一变色，唰唰散下细盐，轻掂两下，再浇热油，瞬息间根根豆芽变得银亮透明，其间的鸡蓉清楚可见。
这道菜脆嫩里镶着肉香，前朝老太后追求吃食，这道菜是她白叟家的筵上常见的。
都能再买一个她了！
这东西没吃过。
一两银子/位。
张三郎无不难过地砸吧砸吧了嘴，把镶银芽当作前菜，贺娘子有点气度，看起来瘦胳膊瘦腿儿的，做起事儿来蛮大气，蛮有格式的。
这是饮食的发展！
但是...食之本味到底有甚么好吃的？！
这他妈甚么鬼处所！
甚么东西都白灼！
摆在中间最中间的那盘小菜，只要五根豆芽。
含钏应了声是，神采淡然地让小双儿上茶，自个儿走进了后厨。菜框子里就那么几样菜――用光了含钏最后的二两银子。最值钱的是昨儿个夜里就开端泡发熬煮的鱼胶，鱼胶浸泡在高汤里，小儿手臂是非，乳白厚重，发得很好，摁压下去的印迹没一会儿就弹起来规复原状。
就为了吃一顿饭！
宽沿浅底，铺天盖地的辣椒，红的绿的、干辣椒、鲜辣椒，二荆条、朝天椒、小米辣层次丰富地铺在盆里，张三郎拿筷子在辣椒里找了找，终究找到了一块焦黄微卷的圆形状物。
张三郎耳背动了动。
含钏摇了摇铃铛，小双儿双手端盘上菜。
金乳酥？
把熬好的鸡汤过滤，放入虫草花、泡好的干羊肚菌、一整块花胶，汤色变成了光辉的金黄色。
会用饭和会做饭的人，最看重的就是用饭的碗，碗碟好，菜好一半，哪儿都能省，买好碗碟的钱不能省。含钏咬咬牙在珍宝斋托掌柜的在定窑买了十套碗碟，给出了二两银子。
张三郎眼睛前冒出了一丝白光和满满的金星，敲了碗沿，神情冲动地问小双儿，“这是甚么？我向来没吃过这般酥脆爽口之物！这是甚么食材？”
上菜铃响了。
小双儿捧着一只大碗，哦不，应当用盆来描述这个物件儿更合适。
含钏脆生生一声笑将小双儿的思路拉了返来，“您吃我的煎饼，莫非就晓得当天的馅料是啥了？人生到处是风景，饮食之乐，若尽在掌控当中，难道无趣？”
镶银芽但是内造菜啊！
但有镶银芽珠玉在前，恐怕很难有赛过这前菜的好菜了。
她一早晨都没睡好，鼻子尖缭绕着麻椒和辣椒的香。
“那就来三两银子的吧...”张三郎正襟端坐，自发地取了筷子与碗，端起来细看了看，微不成见地址点头。
“叮铃”
天晓得，她底子都没吃过四川牛油火锅，愣是设想出了详细的味道！
张三郎甩了甩菜票据。
可本朝贤人爱好江浙菜，爱好食之本味，这等工艺强精美的膳肴，便慢慢退出了宫闱席桌。
张三郎带着猎奇，一口吃下去。
小双儿看到张三郎眼睛都红了，也是等这么久才吃了五根豆芽，不饿哭才怪，便非常知心肠送了一块披发着热气儿的擦手巾，温声安慰道，“...您再忍忍，顿时就要上菜了，不然您吃吃土豆泥垫垫胃。”