实际上这道菜是从“珍珠豆腐”的根本上变幻出来的，佟染为其取名“青竹卧雪”……取名大师的水准不过如此，苏妙瞧不起地扁扁嘴，取名假大师！
回味正用竹铲在酱锅里画着圈儿搅拌，看了一眼在当真擀皮的苏烟，顿了顿，又望向正剁牛肉馅的苏妙：
“不是，我是感觉，这盘馒头里没有黄鹂也没有翠柳啊？”
回味看着她自傲满满的模样，嘴角狠狠一抽，但愿她不会做甚么希奇古怪的东西。
此话引来更多人的拥戴。
苏妙望向他，暴露大大的笑容，点了点头。
咀嚼者无不沉醉，因为这一道谦谦君子般清爽儒雅的青竹卧雪，全场都变得清爽儒雅起来，竟然没有人舍得放下汤碗。
先前泡好的糯米已经上锅蒸熟，研碎，佟染将研碎了的糯米以一对三的比例将它和切成颗粒状的豆腐异化。接着将异化在一起的糯米豆腐搓成珍珠大小的丸子，再将搓好的丸子尽数放进鱼肉中被挖出来的小洞里。直到统统的珍珠丸子都放进鱼肉里，将另一片鱼肉盖在上面，两片鱼肉合在一起构成一只完整的鱼的形状，此时持续上蒸笼蒸至熟透。
青竹卧雪，五分、五分、五分、四分、五分、五分、五分……
又是一道阳春白雪，同时这也是一道相称新奇的菜肴，素净清雅，澄彻鲜醇，颇具神韵。
伴计的眉角抽得更短长，这会儿他深恨本身太多嘴，嘿嘿地笑道：“是是是，女人说的是！”端起菜盘子从速走。
苏妙的嘴唇绷了起来。
将蒸好的珍珠丸子放在汤碗里，再把煮好的鸡汤浇在碗里至八分满，在正中间放一片翠绿的竹叶。
“不，确切挺黑的。”回味答复。
“是啊，馒头如何了，馒头就不能叫‘两个黄鹂鸣翠柳’吗？”苏妙理直气壮地说，下巴一昂，“你瞧不起馒头？”
“我能问你这是要做甚么吗？”
回味瞅了她一眼：“这就是你说的你的暗黑摒挡？”
“既然姜大人都说了，好，我们先举个牌吧！”
麻、辣、烫、酥、香、鲜。津润油亮，红白适宜，色味俱佳，无可抉剔。豆腐固然被切成藐小的颗粒，细心看倒是形整不烂。寸把长的蒜苗在豆腐中根根直立，翠绿诱人，油泽甚艳，仿佛刚从地里采摘返来的，鲜嫩脆口，朝气盎然。
“如何，你不感觉很风趣吗？”苏妙扬眉问。
“你该不会是要……”
苏妙停止剁馅，暴露一个大大的笑容，对劲洋洋地答复：
回味遵循苏妙的叮咛，将豆豉稍稍洗濯了一下，沥干水以后，放入捣盅里，加蒜瓣一起，用捣锤捣成碎泥状。虽说是捣成泥，却不能像蒜蓉一样捣得太碎，这一步主如果为了让豆豉和蒜瓣更好地融会在一起，相互借味。接着用小火，冷油下花椒，慢炸出香味，用筛子捞出花椒，留下花椒油。将捣烂的豆豉酱放进锅里，用慢火熬煮，此时在锅里倒入大量的辣椒粉，增加少量的盐、沙糖和酱油，用锅铲搅拌均匀。
这一局的比赛还算顺利，两边都是不紧不慢不慌不忙，半途也没有产生甚么不测，在时限之前，两组选手根基上都完成了任务。
众评审吃得正舒坦，吃过一碗青竹卧雪，一扫起了个大早的怠倦，个个神采奕奕，镇静难平，听了姜大人的发起，葛大人率先附和志：