精简了调味料，每一味调料的用量都方才好，这些调味不管是增一分还是减一分都会粉碎掉鱼肉本来的鲜美。
“辣子和鱼。”夏长捋着髯毛笑起来，“把这道菜推行出去，不接管辣子的这几个州城只怕也要开端遍植辣子了。”
“本来辣子还能蒸鱼，蒸出来的鱼味儿还不错！”江妈妈一边吃一边在内心策画着归去今后本身楼里是不是也买点辣子拿来做鱼，楼子里的男客多喜好味道重的食品，在蒸鱼里稍稍放一点辣子，既有了馋人下饭的辛辣又不会粉碎鱼肉本来的美味，秦安中部人嗜鱼，换个新奇的体例把辣子和鱼放在一起做成菜定会大受欢迎。
相思绿脱去了装十三用的阔袖纱衣，暴露一件洁净利落的交领对襟窄袖衫子，她把衫子的窄袖向上挽了一折，又拔去头上多余的金钗步摇，清清爽爽地站在赛台之上，冷冷地瞪着苏妙云淡风轻的笑容。
苏妙和相思绿都是聪明人，通过在第一局赛中的磨合很轻易便贯穿了这个事理，只是世上事就是如此，想的轻易，做起来却难，第一局相思绿输在辣油牛杂过分辛辣，第二局的干锅青蛙却又变成了辣味不凸起，让人没有深切的感受，即便眼睛盯着小锅里色采素净的红椒瞧，在咀嚼过以后却仍旧没有重视到这道菜里放了红椒，滋味过分浅显，没有任何冷傲的感受，乃至还不如第一道菜时那种把人辣到骨髓里就快升天的刺激感。
“相大女人的程度太不稳定。”夏长夹了一块干锅青蛙放进嘴里，嚼了一会儿却蹙眉，“爆炒时火太大，青蛙肉老了，青蛙吃的就是胜似鸡肉的滑嫩，火太大落空了滑嫩的口感，连最后一点口感上的上风都没了。”他摇了点头，端起茶杯漱了口。
正宗的鸭血旺，大碗内红油不会少于一半，并且世故透亮，不浊不浑，油少了会影响味道和口感，还倒霉于保温。鸭血旺最大的特性就是没有热气，但当筷子穿透厚厚的红油夹出清油上面的甘旨时，菜肴的热度乃至能够烫掉嘴皮。
吴知州拿起筷子，踌躇了一会儿才粉碎了团体外型夹起一块鱼，先是细细地看了一阵，才带着一颗等候的心缓缓地放入口中。
第二局赛，评审开端打分。
外型非常标致，标致得仿佛一道艺术品，任何一个藐小的细节都措置得恰到好处，哪怕是一粒红椒碎的位置都撒出了艺术感，温热的热度渗入了鱼肉纯天然的鲜美香味缓缓升腾，悄无声气地融入四周的氛围里，模糊带着令人嗅觉扩大的辛辣，尽数传入周身的每一颗细胞。
“啊呀，当真起来了呢。”苏妙看着她，笑眯眯地说。
礼节官见相思绿涓滴没有要退赛的意义，因而宣布第三局赛开端――
“这一道是孔雀开屏鱼。”伴计从另一侧上前来，将一道在刀工高低了很大工夫的冷傲甘旨鱼端上餐桌。
在蒸鱼的过程中，烹调者在鱼身下奇妙地垫了葱姜蒜香菇等料，既便利入味，又架空了鱼身。使鱼肉在清蒸时受热均匀，变得更加鲜美嫩滑。