跟着伴计话音方才落下，一股温暖的浓香泛着令人镇静的热气径直扑过来，熏**醉。
汤美味美，面酥筋道。咀嚼过以后，齿颊留香，回味悠长。
秦安赛区总决赛第二轮赛第三场，七十二分对七十三分，苏妙以一分之差再次败给佟染！
因而评审席上又喧华成一团。
回甘将面条夹起来。细心看了一会儿，笑说：
“可惜这白汁卤鸭面并没有给人这类腻烦的感受。”
“说的是啊，反倒是将先前的平淡爽口给压下去了。”
啜一口清汤，一股鲜热伸展至胃里，评审席上观众席上，很多“咝咝”的吸面声此起彼伏地响起，一会儿的工夫，一碗面几近见底，汤面的口感，只感觉是惊人的细，奇妙的鲜，筋道中带着绵软，顺滑清爽地被吞下肚，像面，又不像面。
评审们顿时如泄了气的皮球，好气又好笑，只得本身拿主张。
话音刚落，四周正争辩的同业个人噤声，全都一瞬不瞬地盯着慧海大师瞧，但愿能从他的口中悟出一点真谛。
“说的是，我投佟四公子，我已经不想再看到这场比赛呈现平局了，太腻歪人了！”
在煮鸭子的时候，每锅放十只鸭子同煮，水煮至将沸未沸之时，倒入猪油在锅面构成均匀的油层，如许做不但是为了给汤汁增香，同时以如许的体例卤煮出来的鸭子，上面有文火炖煮，上面又密不透气，能够将卤鸭的原汁原味密封起来，再配以与众分歧的草药香料调味，口味纯粹，鲜嫩利落。用卤鸭的原汁作为白汁卤鸭面的面汤，醇香扑鼻，鲜嫩适口。
“如何不像话了，她是阿味的媳妇儿，也是我们回香楼的媳妇儿，为回香楼的繁华昌隆尽一份力，这是她身为媳妇儿的任务，有甚么不像话的？”回甘振振有词，一脸不觉得然地说。
她创下了自参赛以来第一个三连败！
一碗好的苏式面条，对火候的把握要求度极高，少一分则面太硬，多一分却又没有嚼劲。
“请众位评审开端评分。”姜大人笑眯眯地提示说。
门客们的脑袋已经埋到面碗里去了，舌头都将近被吞下去了，苏妙站在赛台上，望着台下“惨不忍睹”的众生吃相，一双清秀的眉蹙起。
鸭子是活鸭现宰，本质清爽，烹调时在鸭腹内填入葱姜橘皮以及十五种秘制香料，精准地把握住火候。转文火以后加陈黄酒，套重油，用老汤烹煮，煮出来的鸭子皮肥肉嫩骨里香，光彩奶白略微黄，**白汤面，骨汁酥香。
撇开用料讲求、味美鲜醇不说，捞面时不在温水中过水。要在沸水中过水，其次配置好的面汤要始终保持恰如其分的温度，增一分或减一分都会影响面汤的口感和味道，再有就是盛面的大碗必然要放在沸水中浸泡取用。让碗始终处在滚热的状况，不但是为了保暖，也是为了要制止温差劈面汤和面条形成狠恶打击。
“小弟妹的程度仿佛又返来了！”回甘坐在角落里，在吃了半碗伊府汤面以后。笑盈盈地说。
恍若似水江南普通的纤巧灵动，佟染在细面的利用上已经到了炉火纯青的境地。苏式面大多采取的是细面，对软硬度的把握要求的相称刻薄，太熟或太烂都不算胜利。佟染的这一碗龙须面，盛入碗中时，整整齐齐。纹丝稳定，劈面条入口时，略带着一点脆感，但又不粘牙。