佟飞已经将豆瓣和豆豉剁细，用花生油煸炒至香酥爽利，披发着诱人的浓酱味道。
“荞麦面？”苏烟歪着头，利诱地想了一会儿，蓦地用拳头一捶手掌心，“我想起来了！《土地志》里确切有讲过，岳梁国的东北部和北部一向到与夏朗邦交界处盛产荞麦，那边的人们会以荞麦做成面饼食用，书上还说荞麦是一种黑黑的东西！”
将锅置于旺火之上，倒入清澄的菜油，烧至七成热以后，放入肉粒和姜末煸散至亮油，笋粒，倒入豆瓣豆豉辣椒末淡酱油姜末黄酒和川盐，翻炒至入味上色以后，再放入芹菜翻炒均匀，起锅，用作素酱。
佟染抬起眼皮子看了她一眼，轻浅一笑：“苏女人筹算做甚么？”他漫不经心肠扣问。
待面团饧好以后，在案板上再次和匀，将面揉出筋道，接着把面团分红一个个拳头大小的剂子，每个剂子要有一碗面的分量，佟染制作的这碗凉面，一碗凉面正恰好是一根长面条的分量。
苏妙用温水化了面碱，用盐和荞麦面和成面团，擀成薄饼，切出长条状的面片，再用手搓成圆柱形状的颀长面条。
“这不是白面，是荞麦面。”苏妙蹲在地上，一手勾着麻袋口袋，清秀的眉毛扬起，非常不测。
苏妙有点不爱听评审吃舒坦了他们就能得个高分如许的谈吐，固然这的确是目标只不过是说的浅显了一点，她抬起手指搔了搔脸皮，游移地说：
但见他将淡酱油红油花椒粉豆芽粒葱花和鲜汤搅拌均匀，接着将牛肉去筋，剁成绿豆大小的颗粒，放入少量的盐拌匀。芹菜洗净了切成藐小的短节，用盐取出涩味。竹笋亦切成绿豆大小的形状，用沸水焯烫过，以净水漂洗，而后滤干水分。
苏妙走到长桌前，开端遴选牛肉。
葱去皮胡萝卜用刀刮净，将二者以小火烤糊以后。装进纱布袋里扎紧袋口。待锅里的肉焖煮至八成熟时，将装了葱和胡萝卜的纱布袋放进锅里，持续煮。一向到牛肉煮熟了，捞出来晾凉，切成薄薄的大片。
“二姐！”苏烟感觉她明天忒懒惰了，担忧地皱起一双都雅的眉毛。轻唤了一声。
但是在明天如许酷热的气候里，要想通过汤面来通体舒泰那是绝对不成能的，只会让吃的人更加炎热沉闷罢了，因而佟染在面碗里调入川盐香醋蒜汁麻酱和黄芥末以及用纯羊油熬制的辣椒，将晾凉的荞麦面捞入面碗中拌匀，再在面里浇上两匙先前炒制好的臊子和素酱。
因为气候实在过分酷热，连姜大人都变得很没精力，赛台的评审席已经搭了遮阳棚，赛台上却四周骄阳，没有一点遮阴的处所，人站在上面不到半刻钟就能被晒得浑身冒油，因而必必要在赛台四周死守岗亭不能去乘凉的姜大人明天连烦复的收场白都不说了，草草地讲了几句以后，金槌在金锣上一敲，第二局赛正式开端！
在和好的面团上蒙了笼布，搁在一边让面饧，笼布必必要盖严实了，不然面坯儿轻易被粉碎，做出来的面条不好吃也欠都雅。
苏妙回身回到灶台前，将遴选好的牛肉改刀切成大块。洗净以后放进锅里，添汤，插手适当的虾酱酱油盐胡椒粉，待锅烧开后，撇去浮沫，改用小火焖煮。
苏妙也没工夫去笑话姜大人的不敬业，凌晨后的阳光过分刺目，照的她头昏目炫，如许的不温馨或多或少对她产生了一点影响。