仿佛子酷热到了顶点的气候让观赛的人数比平常少了很多，因为西广场没有遮阳的处所。
“佟四少筹算做甚么？”苏妙也不昂首，弯着腰细心遴选着食材，一样漫不经心肠问。
因为起了兴趣，苏妙笑盈盈回身，来到安排食材的长桌前。
很明显佟染是有备而来，他将剂子放在一个直径约莫十五六厘米摆布底端像筛子似的圆柱形铁管里，佟宁力量最大，用带着长长的力臂的木头墩子在铁管上面用力地积存，如许剂子就会透过底部的筛子网眼被挤压成颀长圆润的面条。
待面团饧好以后，在案板上再次和匀，将面揉出筋道，接着把面团分红一个个拳头大小的剂子，每个剂子要有一碗面的分量，佟染制作的这碗凉面，一碗凉面正恰好是一根长面条的分量。
“差未几reads();。”苏妙亦没有粉饰，清平淡淡地答复。
荞麦凉面，韧性爽口，辣香微酸，软而不粘，脆中有韧，刚中带柔，柔中带刚，香气逸鼻，回味悠长。(未完待续。)
一场瓢泼大雨过后，气温突然上升，竟然比雨前的气温还要酷热。
苏妙用温水化了面碱，用盐和荞麦面和成面团，擀成薄饼，切出长条状的面片，再用手搓成圆柱形状的颀长面条。
“天然是要做面。”本轮比赛只能做面，这是法则，荞麦嘛，勉强也算是面，评审会在白面袋子中插出去几只荞麦面袋子，也不算越了法则。
但是在明天如许酷热的气候里，要想通过汤面来通体舒泰那是绝对不成能的，只会让吃的人更加炎热沉闷罢了，因而佟染在面碗里调入川盐香醋蒜汁麻酱和黄芥末以及用纯羊油熬制的辣椒，将晾凉的荞麦面捞入面碗中拌匀，再在面里浇上两匙先前炒制好的臊子和素酱。
“要你管！”苏烟的脸刷地涨红，凶巴巴地冲着他怒了一声，瞪了他一眼。
因为前一天雨，之前堆积在赛台上的面粉已经被挪走了，本日因为比赛重新被搬返来，搬返来的却不是全数，而是此中一部分。
锅中烧开水，面条，一向煮到面条的大要闪现出光芒时，用漏勺捞出来过冷水，接着放在箩筐里。
佟染看着她萧洒拜别的背影，过了一会儿，唇角勾起，轻浅一笑。
“这白面如何回事，长毛了吗？”苏烟讶然惊呼。
佟染在看了一会儿佟宁和佟飞挤面条肯定了他们能够独当一面不会呈现题目后，回身，立在灶台前，开端慢条斯理地配制酱汁。
但见他将淡酱油红油花椒粉豆芽粒葱花和鲜汤搅拌均匀，接着将牛肉去筋，剁成绿豆大小的颗粒，放入少量的盐拌匀。芹菜洗净了切成藐小的短节，用盐取出涩味。竹笋亦切成绿豆大小的形状，用沸水焯烫过，以净水漂洗，而后滤干水分。
苏妙对于佟染俄然拿出来的东西非常震惊，他竟然另有面条机，看来他是提早筹办过的，看来他是铁了心要把她从胜利的赛台上赶去，不让她有一点喘气的机遇，以是一贯云淡风轻的他才会非常奸刁地提早筹办了比赛的题目，再把她打击到体无完肤，让她重重地跌倒，今后再也爬不起来。
起首要用到食用碱和盐，将盐和食用碱按比例调匀，插手石灰净水鸡蛋和豆粉，充分揉匀揉熟以后，再放在大瓷盆里，将面粉揉成面团儿reads();。