“把这两道汤放在一起比较还真不轻易，老夫感觉两道汤都是汤内里的极品！”老态龙钟的黄大人瓮声瓮气地说。
一旁的夏长赶紧笑着打圆场，转移了话题：
“不管是街边小吃也好，还是能不能登上风雅之堂。这些都不首要，我们这厨王赛只品‘色香味意形养’不问其他，从这六项来看，两道汤伶仃拿出来，哪一道都是够格的，只是我小我比较偏好鸭血粉丝汤，特别这鸭血，能把鸭血烹制得如此嫩滑，还不散，滋味上也是恰到好处。对一个小女人来讲实在可贵，嫩滑的鸭血搭配鲁州出产的红薯细粉，心机也用得奇妙，相反佟四少的姑苏羊肉汤煮得过于醇熟，醇熟得有些过甚了。”
夏长脸一僵，看着沈二娘，心中固然有些不悦，却只能勉强一笑：
特别是在对羊油的应用上，能够说这亦是一个新奇的创意。人们在煲荤汤的时候因为肉质本身会出油以是极少会有人在煮荤汤时插手植物油，一个把握不好，荤油就会让整锅汤油腻腻的，让人没法下口，但是佟染却大胆地在此中插手了荤油。浓浓的羊油覆盖在羊肉片的上层，不但锁住了羊肉大要的水分，同时也在跟着高温逐步熔化的过程中于羊肉内里构成了一层薄薄的庇护膜，将羊肉片始终锁定在一种恒温的状况渐渐地成熟，同时也锁住了羊肉本身的鲜甘旨道。
“这么鲜灵，难怪梁都人都爱喝这个，确切好喝！”
姑苏羊肉汤，滚烫乌黑的羊汤上漂泊着翠绿的葱花，香气四溢，白烟升腾。羊肉的香气肆意飘洒，配上鲜辣的红油、辛麻的花椒，含在嘴里，那浓浓的香味仿佛融进了全部身材。
软烂多汁的羊肉片漂泊在飞滚的沸汤里，汤浓肉香。汤，乌黑中略有淡黄，一看就是沁出了羊肉的全数精华。鲜而不膻，肥而不腻，嫩而不绵，纯而不淡。羊肉香嫩，汤汁世故，风味实足。
姜大人立在一旁，一向笑眯眯地察看着评审席，见评审席很快便跟着栅栏门前面的观赛者变得热烈起来，上前一步，笑眯眯地用金槌敲了一下金锣，大声道：
咬一口烧饼。再喝一口羊汤，俄然感觉在这人间别无他求。
这特别的味道固然不深，非常浅淡，但这一抹浅淡的味道却在沉默地揭示着本身的存在感，通俗，幽然，将羊肉本身的鲜美衬托到了一个极致，醇得香浓。
特别是在现在这类热烈的场合，一桌桌都在喝羊肉汤，氛围一下子镇静热烈起来，大师都在笑语扳话，喝上一口羊肉汤，不但暖胃，更是暖心，在那一刹时，仿佛整小我都豁然开畅起来，那种情不自禁发于内心的镇静让人久久难以健忘。
本来还在嗡嗡嗡的评审席又一次沉寂了半秒钟，在一阵面面相觑以后，伴跟着报菜名的清脆声音，评分牌一个接一个地举起――
“没想到这羊肉的滋味竟然是这么美，那一年我上甘州那边去，吃他们的羊汤，阿谁味儿啊，我当时就发誓再也不吃第二回，今儿本来是硬着头皮吃出来，没想到这汤竟然不输给我们这边的鲜鱼汤，公然还是我们南边的人更擅厨，比甘州那帮粗暴的蛮子讲究多了！”姑苏府衙里的捕头李达嚷嚷着大嗓门，大声说。