豆腐鱼头皆是先煎后煮，外脆里嫩，爽滑多汁。朴实又实诚的一道菜，光彩光鲜，朴素纯粹。汤汁的香浓似勾起了自幼发展在水边的人儿时最简朴却最难忘的欢愉回想，独属于淡水鱼那埋没着泥沙天然腥气的鲜嫩绵甜落在舌尖之上，令人忍不住遐想起江南中那一望无边的涛涛江河婉约又不失澎湃大气，一叶扁舟。因为朴实而斑斓的渔家女子于烟雨昏黄间嫣然一笑，如吵嘴相间的水墨画一样，气韵幽深，隽秀诱人。
到此时万国安与苏妙均是两胜两败，初赛靠近序幕，胜负亦在压轴大戏上，成果只看最后一场赛，胜负只在最后一道菜。
“以炉火烘烤瓷盘，使瓷盘保持均匀的热度，如答应以保持肉片的鲜嫩，不会因为一热一冷形成肉质骤缩影响口感，能锁住肉片里的油脂，也更轻易让牛肉的香味披收回来。”一旁的佟染漫不经心肠摇着折扇，狭长的柳叶眼微眯，直直地望着赛台之上的苏妙，语气轻缓地答复。
夏长人比较随性，干脆用筷子尖沾了瓷盘空缺地上的酱汁放进嘴里。
吴知州、何员外、夏长、孙举人、陈夫人、江妈妈、葛员外均举起了三分的牌子，只要李掌柜一小我举了二分。
戏剧性的逆转令赛台下的观赛者又一次沸腾起来，赛台斜劈面的茶馆内，赌桌四周人头攒动，比刚残局时更火爆。
“我们秦安省这边的人不太会做牛肉，小女人发展在这边，能把牛肉做出来已经很了不得了。”何员外笑眯眯地说，夹起一块放进嘴里，闭上眼睛细细地咀嚼，却只感觉满身的神经都嘣地一颤，眼睛快速展开，并睁得老迈！
“这一道是红烧鱼头炖豆腐！”评委席上，伴计将一只黑底描金繁华牡丹紫沙锅放在圆桌的正中心，翻开盖子，泛着热烫的香气袅袅升起，满盈在四周，沙锅刚离了火，鲜汤内部仍旧在咕嘟嘟地翻滚着，冲鼻的鲜美劈面而来，令人食指大动！
苏婵一边嗑瓜子一边点头，台上做的甘旨好菜她们吃不着，只要找点东西来嚼一嚼，谁晓得越嚼越饿。
苏妙瞥见了，弯起眉眼，粲然一笑。
“接下来，请诸位评审为香煎鲜蔬牛肉卷打分，从吴大人开端，请！”礼节官做了个请的手势，表示评委开端为第二道菜打分。
待红烧鱼头炖豆腐吃了半盅。众评委连续沉默下来，开端在内心思虑着该如何打分。
林嫣没想到他会答复，愣了愣，紧接着恍然大悟地点点头。
十九分对二十三分，万国安在持续得胜两场以后，苏妙终究仰仗一道以清爽富丽作为特性食材小众味道却大气的菜肴实现了逆转，拿到了第二次胜利。
与红烧鱼头炖豆腐截然相反的是。这道菜分量小摆盘精，特别是最后淋上的淡黄色的酱汁，不但仅是淋在牛肉卷上。还淋在了瓷盘的空缺处所，看似很随便地将酱汁淋在上面。看起来只是一道道断断续续的纤细线条，但是从团体表面细心去察看，却发明那些线条并非是随便淋在盘子上的，而是像一幅笼统的线条画普通，将菜肴的团体外型烘托得更加富丽多彩。
“这一道是香煎鲜蔬牛肉卷！”另一侧，替苏妙这一组端菜的伴计捧着大托盘上前，将分装成八个小碟的牛肉卷一一放在评委面前。
世人略带诧异地细细打量了一阵，紧接着缓缓放入口中，嘴巴合闭之际，上颚与舌尖自但是然地在牛肉卷上悄悄一压，丝滑诱人的肉汁便从牛肉的纹理之间沁出来，敏捷在唇齿之间伸展分散，铺散在味蕾之上，温热醇美的滋味让人有一种说不出的舒坦。