把措置好的鸽子放进大盆里，插手盐、干辣椒节、花椒粒、苏妙便宜的十三香粉、老姜片和烧酒，拌匀以后腌制半个时候。
“……”平生第一次，夏长被重重打击到了。(未完待续)
夏长并不晓得苏妙已经溜了，三道菜6续端上来，他拿起筷子尝了一口，本来淡然的眸子霍地一亮，有些欣喜。顿了顿，又望向一旁的沙锅，拿起勺子舀了，吹了一会儿渐渐品了一口，除了鲜还是鲜。按理说甲鱼和泥鳅都是现弄的，这类东西泥腥气很重，体内堆积的污物很多，也不晓得那位大厨女人是如何弄的，此时喝起来完整感受不到泥土的腥气，反而乃至鲜美，口感极佳，让他忍不住思疑他拿来的食材是不是被换掉了。转念一想，既然小少爷说以气力说话就不会弄虚作假，那他就不得不开端在乎那位女人的技术了。
鸽子早就已经死翘翘了，苏妙哼着歌儿将不幸的肥鸽子扔进烫水中浸泡两分钟后捞出，重新到尾拔净毛。去除了嘴和脚上的老皮，再用温水洗净鸽子。这玩意儿措置时有点费事。需从鸽子的菊花处用小刀开个口，取出内脏、食管、气管等，以后洗净擦干。
半道遇见打着哈欠出来上茅房的苏娴，苏妙立即跟她说前面有个有钱人让她必然要多要小费，苏娴一听有有钱人如被打了鸡血，窜回屋里梳洗打扮过后，扭着水蛇腰向酒楼里去。
夏长愣住了，以他的名誉有多少同业但愿获得他的指教，又有多少人哀告与他切磋厨艺，那女人竟然去逛早市了！
回味在苏妙正在摆盘时俄然走过来，毫不客气地抓起一条鸽子肉放进嘴里，用熏炉熏的，却很香脆，也很入味，咸鲜适中，皮酥肉嫩，鲜香味美，色彩也闪现出最诱人的棕红色，上面泛着油脂特有的光芒，香味扑鼻而来，外酥里嫩，觉得她只会*鸭鹅，没想到连做鸽子也挺上手的。
苏妙想了想，也不感觉有甚么奇特：“有钱人的口味都挺重。”
“我不太会做甲鱼，那老头的口味真重，喜好吃甲鱼喜好吃泥鳅喜好吃鸽子，我就向来不吃这些东西。”
“客长对不住，舍妹做完菜就出去逛早市了，现在不在店里。”
这是一道具有浓烈的乡土气味的菜肴，还略微有那么点残暴，固然饮食本质上就是一种弱肉强食的残暴行动。
回味不由点了点头。
“这三样是梁都餐桌上常见的食材。”
回味没有理睬她的牢骚，在竹篮里扫了一眼，含笑扣问：
“当然不消！我也是专业的！”苏妙感觉被他看轻了，不悦地扁扁嘴，一字一顿地夸大道。
洁白诱人、醇香爽口的豆腐，细嫩鲜美、暖中益气的泥鳅，看似完整搭不上边的二者却被和谐地糅合到一起，你中有我我中有你，汤清见底，鲜嫩适口，表面独特，倒也算得上是一绝了。
苏妙扁了扁嘴，哼哼了两声：“我干吗连定休日的大朝晨也要呆在厨房里做菜？”固然这么说着，还是用磨刀石磨了磨菜刀，把菜刀磨得闪闪亮。
将豆腐切成方块，红椒和生姜洗净切碎，葱洗净切成小段，把泥鳅、切好的豆腐放入锅内水中，加盖燃烧，水量要以没过泥鳅豆腐为好。煮沸小半刻钟后，将泥鳅、豆腐、汤汁从锅内倒入洁净的容器中。炒锅上火，倒入菜油，待油冒烟后，投入生姜、干辣椒末、桂皮、花椒、葱段煸炒出香味，随后倒入泥鳅豆腐、汤汁、酱油、黄酒和米醋，旺火加盖，待煮沸以后再以中火焖煮半刻钟摆布，以适当的盐和白糖调味。